Diez grupos de equipos, desde el preprocesamiento de frutas y verduras hasta el envasado y los servicios de planta. En cada grupo aparecen primero las líneas y después las máquinas individuales.
Lavado, selección, pelado, corte, escaldado, pulpeado
Secado, liofilización, descascarado, tostado, sazonado, mantequilla de frutos secos
Limpieza de semillas, tostado, prensado, filtrado, refinación
Fideos instantáneos, fideos de arroz, pasta, dumplings, bollos, comidas preparadas
Galletas, obleas, snacks extruidos, cereales, papas fritas en hojuelas y a la francesa
Molienda, picado, marinado, formado, empanizado, embutido
Jugo, leche, leche de soya, tofu, salsas; tratamiento térmico
Selección por color, molienda de harina, molienda de arroz, molienda de especias
Pesaje, embolsado, llenado, sellado, detección de metales y rayos X
Congeladores, enfriadores al vacío, CIP, transportadores, vapor
01
El primer tramo de casi toda planta de frutas y verduras: máquinas que limpian, clasifican, pelan, cortan y pretratan el producto fresco antes de secarlo, congelarlo, convertirlo en jugo o envasarlo.
Más sobre los equipos de procesamiento de frutas y verduras →Procesamiento de frutas y verduras
Plantas de verduras congeladas, deshidratadas y de conservas que necesitan un tratamiento térmico controlado antes del siguiente paso.
Dimensionada según la entrada de producto (kg/h) con su tiempo de residencia y espesor de pieza
Procesamiento de frutas y verduras
Plantas que producen puré de fruta, base de pasta de tomate, mermelada, comida infantil, néctar o bases de salsas.
Dimensionada según la entrada de fruta cruda (kg/h); la salida de pulpa depende de la fruta y del tamaño del tamiz
Procesamiento de frutas y verduras
Plantas que lavan producto fresco antes de pelar, cortar, escaldar, secar o envasar.
Dimensionada según la entrada de producto fresco (kg/h), no según el producto terminado
Procesamiento de frutas y verduras
Procesadores de papa, zanahoria, yuca, jengibre y taro que lavan y pelan antes de cortar.
Dimensionada según la entrada de raíces crudas (kg/h o kg por lote)
Procesamiento de frutas y verduras
Empacadoras y procesadoras que venden o procesan producto en calibres o categorías de calidad definidos.
Dimensionada según la entrada de producto (kg/h o piezas por minuto), según el método de clasificación
Procesamiento de frutas y verduras
Plantas de verduras congeladas, deshidratadas, cocinas centrales y platos preparados que necesitan cortes uniformes.
Dimensionada según la entrada de verdura cruda (kg/h) con su tamaño de corte
Procesamiento de frutas y verduras
Procesadores de dátil, cereza, ciruela, albaricoque y azufaifo que producen fruta entera sin hueso, rodajas o pasta.
Dimensionada según la entrada de fruta entera (kg/h), que depende del tamaño de la fruta y del número de carriles
Procesamiento de frutas y verduras
Productores de jugo, sidra, jugo de verduras y bases para bebidas que extraen su propio jugo.
Dimensionada según la entrada de fruta (kg/h); la salida de jugo depende de la fruta y del rendimiento
Procesamiento de frutas y verduras
Líneas de producto lavado, cortado fresco, congelado y deshidratado que necesitan superficies secas antes del siguiente paso.
Dimensionada según la entrada de producto húmedo (kg/h) y el agua residual que usted pueda aceptar
02
Equipos y líneas para frutas deshidratadas, hojuelas de frutas y verduras, frutos secos tostados y sazonados y mantequilla de frutos secos, elegidos según la materia prima y el producto terminado que usted vende.
Más sobre los equipos de procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos →Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Inversionistas y empresas de alimentos que inician o amplían la producción de fruta seca, chips de fruta o snacks de fruta deshidratada.
Dimensionada según la entrada de fruta fresca (kg/h o toneladas por día); la salida seca depende de la humedad retirada
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Empacadores y procesadores de dátiles que añaden valor con productos lavados, deshuesados o en pasta para el comercio minorista y la industria.
Dimensionada según la entrada de dátiles enteros (kg/h o toneladas por día)
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Empresas de alimentos y dueños de marca que lanzan productos de mantequilla de maní, de almendra o cremas de frutos secos.
Dimensionada según la entrada de frutos secos tostados (kg/h); la salida es cercana a la entrada en la mantequilla pura
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Productores de snacks de frutos secos que hacen productos salados, especiados, tostados con miel o recubiertos.
Dimensionada según la entrada de frutos secos tostados (kg/h) más el condimento añadido
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Procesadores de fruta seca, verdura deshidratada, hierbas, especias y nueces, desde pequeños lotes hasta plantas continuas.
Dimensionado según la carga de producto húmedo (kg por lote o kg/h) y la humedad que hay que retirar
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Productores de fruta liofilizada, snacks de verdura, ingredientes para alimentos instantáneos y otros productos secos de alto valor.
Dimensionado según la carga de producto fresco por lote (kg o superficie de bandejas) y el tiempo de ciclo
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Procesadores y comerciantes de frutos secos que compran con cáscara y venden la pulpa.
Dimensionada según la entrada de fruto con cáscara (kg/h), según el tipo de fruto y el calibre
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Productores de maní y almendras escaldados, mantequilla de frutos secos e ingredientes de frutos pelados.
Dimensionada según la entrada de frutos sin cáscara (kg/h)
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Productores de frutos secos para snack, mantequilla de frutos secos, confitería e ingredientes de panadería.
Dimensionado según la entrada de frutos secos crudos por lote o por hora
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Productores de frutos secos y snacks que hacen maní recubierto, frutos azucarados, snacks sazonados y productos por capas.
Dimensionado según la entrada de producto base (kg por lote o kg/h) y el peso de recubrimiento añadido
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Procesadores y exportadores de marañón que quieren vender almendras en lugar de nuez en bruto.
Dimensionada según la entrada de nuez en bruto (kg/h), con un tamaño y una humedad de nuez definidos
03
Plantas de prensado mecánico para maní, ajonjolí, girasol, colza y otras oleaginosas, desde la limpieza y el acondicionamiento de la semilla hasta el filtrado y la refinación del aceite crudo.
Más sobre los equipos de procesamiento de aceite comestible →Procesamiento de aceite comestible
Almazaras y empresas de alimentos que producen aceite de sésamo tostado, aceite de sésamo prensado en frío o aceite aromático tradicional de sésamo.
Dimensionada según la entrada de semilla de sésamo (kg/h o toneladas por día)
Procesamiento de aceite comestible
Almazaras y marcas de aceite comestible que compran o prensan aceite crudo y venden aceite de cocina refinado.
Dimensionada según la entrada de aceite crudo (toneladas por día)
Procesamiento de aceite comestible
Almazaras pequeñas y medianas, cooperativas y marcas de aceite comestible que prensan su propio aceite.
Dimensionada según la entrada de semilla oleaginosa (kg/h o toneladas por día)
Procesamiento de aceite comestible
Pequeños talleres de aceite y productores de aceites especiales que prensan sésamo, nuez, cacao u otros aceites de alto valor.
Dimensionada según la carga de semilla o pasta por lote (kg) y los ciclos por hora
Procesamiento de aceite comestible
Almazaras y procesadoras de semillas que necesitan semilla limpia para prensar, tostar o descascarillar.
Dimensionados según la entrada de semilla oleaginosa cruda (toneladas por día o kg/h)
Procesamiento de aceite comestible
Almazaras que prensan en caliente maní, sésamo, colza, girasol y otras oleaginosas.
Dimensionado según la entrada de semilla oleaginosa (kg/h o toneladas por día), acorde con la prensa
Procesamiento de aceite comestible
Almazaras y operadores de prensas que venden aceite prensado filtrado o envían aceite crudo a una refinería.
Dimensionado según el caudal de aceite crudo (kg/h o toneladas por día) y el contenido de sólidos
Procesamiento de aceite comestible
Palmicultores, cooperativas e inversionistas de plantas extractoras que convierten racimos frescos en aceite de palma crudo.
Dimensionada según los racimos frescos procesados por hora (t/h o kg/h de racimos)
04
Líneas para productos de fideos, masas para dumplings, dumplings, bollos al vapor y comidas preparadas, configuradas según el tamaño del producto, la ruta de cocción y la etapa de congelación o secado.
Más sobre los equipos de fideos instantáneos y alimentos congelados →Fideos instantáneos y alimentos congelados
Marcas de fideos nuevas y en expansión que necesitan un solo proveedor para toda la línea, del amasado de la masa al empaque.
Dimensionada según los bloques de fideos terminados por hora con un peso de bloque definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Fabricantes de fideos que añaden un producto secado al aire y bajo en grasa o que construyen una planta dedicada sin freír.
Dimensionada según los bloques de fideos secos por hora con un peso de bloque definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Fábricas de congelados y marcas nuevas que pasan de dumplings hechos a mano o semiautomáticos a una producción mecanizada estable.
Dimensionada según los dumplings congelados terminados por hora con un peso de pieza definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Cocinas centrales, plantas de congelados y panaderías que amplían su producción de panecillos al vapor sin relleno o rellenos.
Dimensionada según los panecillos terminados por hora con un peso de pieza definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Cocinas centrales, nuevos negocios de comidas listas y plantas de alimentos que abastecen al comercio minorista, al catering o a comidas de tipo aerolínea.
Dimensionada según las porciones de comida envasadas por hora con un peso de porción definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Productores de vermicelli de arroz, fideos planos de arroz y fideos de arroz frescos para mercados locales o de exportación.
Dimensionada según los fideos terminados por hora, con el peso fresco o seco indicado por separado
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Productores de fideos transparentes y de vermicelli de batata o de frijol mungo para el comercio minorista y los servicios de comida.
Dimensionada según la producción de vermicelli seco por hora, con la entrada de almidón indicada por separado
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Fabricantes de pasta y marcas propias que producen macarrones, penne, conchas y otras formas cortas.
Dimensionada según la producción de pasta seca por hora para una forma determinada
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Plantas de congelados y productores de masas que hacen obleas para rollitos primavera, samosas, tipo crepe o rollos de huevo.
Dimensionada según las hojas de oblea terminadas por hora con un tamaño de hoja definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Productores de fideos, dumplings, panecillos al vapor y pasta que necesitan una masa uniforme lote tras lote.
Dimensionada según el peso de harina por mezcla (kg de harina por lote)
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Plantas de congelados, fabricantes de snacks y servicios de catering que producen samosas y rollitos primavera en volumen.
Dimensionada según las samosas o rollitos terminados por hora, con un peso por pieza definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Panaderías, fabricantes de snacks y plantas de congelados que producen empanadas o pastel brasileño en volumen.
Dimensionada según las empanadas o pastéis terminados por hora, con un tamaño de pieza definido
05
Hornos de túnel, freidoras, extrusoras y líneas completas para galletas, obleas, snacks inflados y rellenos, cereales de desayuno, papas fritas en hojuelas y papas a la francesa.
Más sobre los equipos de panadería y snacks →Panadería y snacks
Fábricas de galletas, panaderías de marca propia e inversionistas que entran en las galletas envasadas.
Dimensionada según las galletas horneadas por hora (kg/h de producto terminado) para un tamaño y peso dados
Panadería y snacks
Marcas de snacks y fabricantes por contrato que hacen soplados de maíz, formas de cereal y pellets de snack.
Dimensionada según el rendimiento de la extrusora (kg/h de mezcla seca), con la producción terminada indicada por separado
Panadería y snacks
Marcas de snacks de papa, productores de papas congeladas e inversionistas agrícolas cercanos a zonas de cultivo de papa.
Dimensionada según la entrada de papa fresca (kg/h), con la producción terminada indicada por separado
Panadería y snacks
Marcas de cereales de desayuno, empacadores de marca propia y plantas de snacks que añaden hojuelas de maíz o cereales recubiertos.
Dimensionada según la producción de cereal terminado (kg/h) para un espesor de hojuela definido
Panadería y snacks
Plantas de confitería y galletas que hacen wafers con crema, barras de wafer y productos de wafer bañados.
Dimensionada según las láminas de wafer horneadas por hora con un tamaño de lámina definido
Panadería y snacks
Marcas de snacks y cereales que añaden almohadillas o tubos rellenos a una gama de snacks extruidos existente.
Dimensionada según los snacks rellenos terminados por hora (kg/h) con una proporción de relleno definida
Panadería y snacks
Molineros de arroz, proveedores de programas de nutrición y marcas que hacen granos fortificados o arroz de mezcla de cereales.
Dimensionada según la producción de granos secos (kg/h) para una forma de grano definida
Panadería y snacks
Marcas de cereales y de comida práctica que añaden papilla instantánea o lista para comer.
Dimensionada según la producción de papilla terminada, en kg/h para productos secos o en envases por hora para productos húmedos
Panadería y snacks
Panaderías y plantas de snacks que pasan de hornos de bastidores o de pisos al horneado continuo, o que construyen una nueva línea de galletas o de pan.
Dimensionado según la superficie de horneado (ancho de banda × longitud) y el tiempo de horneado de su producto
Panadería y snacks
Plantas de snacks, papa, frutos secos, carne y congelados que sustituyen las freidoras por lotes por una fritura continua y estable.
Dimensionada según la entrada de producto crudo (kg/h) con un tiempo de fritura definido
Panadería y snacks
Plantas de snacks, cereales, especias y productos secos que necesitan un secado final más rápido o un paso suave de tratamiento térmico.
Dimensionado según el agua retirada por hora (kg de agua/h) para su producto, con la entrada indicada por separado
06
Máquinas para carne molida, marinada, formada y empanizada, embutidos y pretratamiento de pescado, dimensionadas según el volumen por lote, la temperatura del producto y la rutina de limpieza.
Más sobre los equipos de procesamiento de carne y pescado →Procesamiento de carne y pescado
Fábricas que hacen pollo empanizado, deditos de pescado, verduras rebozadas o nuggets para el mercado de congelados y de servicio de alimentos.
Dimensionada según el ancho de la banda y la producción de producto recubierto (kg/h de producto terminado)
Procesamiento de carne y pescado
Plantas cárnicas y fábricas de alimentos que hacen embutidos, hamburguesas, rellenos para dumplings o productos picados.
Dimensionado según la carne de entrada (kg/h) a una temperatura de alimentación y un tamaño de placa dados
Procesamiento de carne y pescado
Productores de embutidos, albóndigas, bolas de pescado y rellenos para dumplings que necesitan texturas finas o emulsionadas.
Dimensionado según el volumen del cuenco y el peso por lote (kg por lote)
Procesamiento de carne y pescado
Procesadores que hacen jamón, tocino, cortes curados o aves enteras y cortes grandes marinados.
Dimensionado según el ancho de la banda y el rendimiento de carne cruda (kg/h) a la tasa de inyección objetivo
Procesamiento de carne y pescado
Procesadores que marinan pollo, cerdo, res o mariscos para productos cocidos, ahumados o congelados.
Dimensionado según el volumen del tambor y la carga efectiva por lote (kg de carne cruda)
Procesamiento de carne y pescado
Fabricantes de embutidos que pasan de lotes pequeños a una producción constante, y plantas cárnicas que añaden embutidos a su gama.
Dimensionada según la producción de producto llenado (kg/h) para un peso de porción y un calibre de tripa dados
Procesamiento de carne y pescado
Plantas que hacen hamburguesas, nuggets, croquetas de pescado o hamburguesas vegetales para el mercado de congelados o de servicio de alimentos.
Dimensionada según las piezas formadas por minuto para un peso y una forma dados
Procesamiento de carne y pescado
Procesadores de mariscos, mercados de pescado y empacadores de acuicultura que manejan pescado de agua dulce o marino con escamas.
Dimensionada según el pescado entero de entrada (kg/h) para una especie y un rango de tamaños dados
07
Equipos de mezcla, cocción, homogeneización y tratamiento térmico, y líneas de procesamiento de líquidos para jugo, lácteos, productos de soya y salsas.
Más sobre los equipos de bebidas, lácteos y salsas →Bebidas, lácteos y salsas
Lácteos, cooperativas e inversionistas que inician o amplían la producción de leche fresca, yogur o leche de larga vida.
Dimensionada según la leche cruda recibida por día y el producto terminado llenado por hora
Bebidas, lácteos y salsas
Procesadores de fruta, nuevas empresas de bebidas y empacadores por contrato que hacen jugos, néctares o bebidas mezcladas.
Dimensionada según la bebida terminada llenada por hora, con la fruta de entrada calculada a partir de su rendimiento
Bebidas, lácteos y salsas
Empresas de alimentos, dueños de marca y empacadores por contrato que producen salsas de chile, de tomate o sazonadoras compuestas.
Dimensionada según la salsa terminada llenada por hora o por lote (kg)
Bebidas, lácteos y salsas
Talleres de alimentos de soya que quieren crecer, marcas de bebidas vegetales y fábricas de tofu que abastecen al comercio minorista o al servicio de alimentos.
Dimensionada según la soya seca de entrada (kg/h) y el producto terminado en que se convierte
Bebidas, lácteos y salsas
Lácteos, plantas de jugos y bebidas y fabricantes de salsas que necesitan un tratamiento térmico controlado y registrado.
Dimensionado según el caudal de producto (L/h) en unidades continuas, o el volumen del lote en unidades de tanque y en envase
Bebidas, lácteos y salsas
Lácteos, fabricantes de bebidas vegetales, plantas de jugo y productores de salsas que necesitan emulsiones estables.
Dimensionado según el caudal de producto (L/h) a la presión de homogeneización o el cizallamiento requeridos
Bebidas, lácteos y salsas
Productores de conservas enlatadas, comidas preparadas en bolsa, salsas en frasco y bebidas de larga vida.
Dimensionado según los recipientes por lote, definidos por el tamaño del envase, la carga en canastas y el tiempo de ciclo
Bebidas, lácteos y salsas
Productores de salsas, mermeladas, bases de sopa y rellenos, cocinas centrales y plantas de comidas preparadas.
Dimensionada según el volumen de trabajo por lote (L), inferior al volumen total de la marmita
Bebidas, lácteos y salsas
Productores de mantequilla de frutos secos, pasta de ajonjolí, salsa de chile y pasta sazonadora que necesitan una textura lisa.
Dimensionado según el caudal de producto (kg/h) a la finura objetivo de su receta
08
Equipos de selección, molienda y trituración para trigo, maíz, arroz y especias secas, desde unidades compactas combinadas hasta líneas de molienda de varias etapas.
Más sobre los equipos de molienda de cereales y harina →Molienda de cereales y harina
Inversionistas y molinos existentes que montan o modernizan la producción de harina de trigo o de harina de maíz.
Dimensionada según la entrada de grano limpio por día (t/24 h)
Molienda de cereales y harina
Comerciantes de arroz, cooperativas y procesadores que construyen o modernizan un molino de arroz comercial.
Dimensionada según la entrada de paddy (t/día o t/h)
Molienda de cereales y harina
Molinos de arroz, procesadores de frijol y semillas y exportadores de granos que deben cumplir un grado de calidad visual.
Valorada según la alimentación de entrada (t/h); varía con el grano y la tasa de defectos
Molienda de cereales y harina
Procesadores de especias, fabricantes de condimentos y empacadores que muelen sus propios polvos.
Valorada según la especia seca cruda de entrada (kg/h); depende del material y de la finura
09
El final de la línea: pesaje, embolsado, envasado en bolsas prefabricadas y en bandejas, llenado de líquidos e inspección con detectores de metales, sistemas de rayos X y pesadoras de control.
Más sobre los equipos de envasado e inspección →Envasado e inspección
Productores de snacks, nueces, congelados, granos y polvos que pasan del embolsado manual al empaque automático.
Valorada en bolsas terminadas por minuto, definidas por la longitud de la bolsa, el peso de llenado y la película
Envasado e inspección
Marcas y empacadores por contrato que venden snacks, nueces, especias, salsas o alimento para mascotas en bolsas con base y con cierre zip.
Valorada en bolsas llenadas por minuto, definidas por el tamaño de la bolsa, el producto y la dosificación
Envasado e inspección
Empacadores de snacks, nueces, confitería, congelados y alimentos frescos que necesitan porciones rápidas y exactas.
Valorada en pesadas por minuto, adaptada a la máquina de empaque
Envasado e inspección
Productores de bebidas, aceite comestible, salsas y condimentos que llenan botellas, frascos o latas.
Valorada en envases llenados por hora, definidos por el volumen de llenado y el envase
Envasado e inspección
Operaciones de comidas preparadas, productos frescos cortados, carne y cocinas centrales que empacan en bandejas.
Valorada en bandejas selladas por minuto, definidas por el tamaño de la bandeja y el ciclo de sellado
Envasado e inspección
Procesadores de carne, embutidos, queso, nueces y arroz que empacan en bolsas al vacío.
Valorada en bolsas selladas por ciclo y ciclos por minuto, definidos por el tamaño de la bolsa y el nivel de vacío
Envasado e inspección
Plantas de alimentos que deben revisar sus productos en busca de metal antes del envío o antes de máquinas críticas.
Adaptada a la velocidad de la línea (m/min o piezas/min); la sensibilidad depende del producto y de la abertura
Envasado e inspección
Empacadores que necesitan demostrar el contenido neto y detectar paquetes con poco o demasiado llenado.
Valorada en paquetes por minuto; la exactitud depende del peso del paquete y de la velocidad
Envasado e inspección
Plantas de alimentos con paquetes de aluminio, riesgo de hueso o piedra, o clientes que exigen inspección por rayos X.
Adaptada a la velocidad de la línea; la detección depende del espesor del producto y del contaminante
10
Equipos compartidos que unen y sostienen una planta: congelación rápida y enfriamiento al vacío, limpieza en el lugar (CIP), transporte higiénico y vapor de proceso.
Más sobre los equipos de congelación, cip y transporte →Congelación, CIP y transporte
Procesadores de alimentos congelados, carne, mariscos y fruta que añaden o amplían su capacidad de congelación rápida.
Dimensionado según el producto de entrada (kg/h) a temperaturas de entrada y de salida indicadas
Congelación, CIP y transporte
Cocinas centrales, panaderías, fabricantes de comidas preparadas y empacadores de productos frescos que necesitan un enfriamiento rápido antes de refrigerar o empacar.
Dimensionado según el producto por lote (kg/lote) y el tiempo de ciclo
Congelación, CIP y transporte
Plantas que conectan máquinas individuales en una línea, o que sustituyen la transferencia manual entre pasos.
Dimensionado según el rendimiento de las máquinas que une (kg/h o piezas/min)
Congelación, CIP y transporte
Plantas de bebidas, lácteos, salsas y alimentos líquidos con tanques y tuberías cerrados.
Dimensionado según el caudal y el volumen de cada circuito, definidos por el diámetro de las tuberías y los dispositivos de rociado de los tanques
Congelación, CIP y transporte
Plantas de alimentos y cocinas que añaden equipos calentados con vapor sin una gran sala de calderas central.
Dimensionado según la producción de vapor (kg/h) a la presión de trabajo que necesitan sus equipos
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