01 · Procesamiento de frutas y verduras — Equipo
Elimina tierra, arena y residuos flotantes de los productos frescos al inicio de una línea de proceso. Los diseños de tanque de burbujas, tambor y cepillos con aspersión se adaptan a cada cultivo.
Respuesta corta: una lavadora de frutas y verduras elimina tierra, arena, hojas y residuos flotantes del producto fresco antes de pelarlo, cortarlo, escaldarlo, secarlo o envasarlo. Lo que decide es cómo se comporta el producto en el agua y cuánta manipulación tolera: lo delicado va a un tanque de burbujas, las raíces duras y sucias a un tambor, y los productos redondos y firmes suelen encajar con un diseño de aspersión y cepillos.
El producto entra a la máquina a mano, con un elevador o desde una tolva de volteo. En una lavadora de burbujas, el aire inyectado por el fondo del tanque agita el agua, de modo que la suciedad se desprende mientras el producto flota o rueda suavemente hacia una banda de malla. Las partículas pesadas se asientan y se drenan, y las hojas y tallos flotantes se retiran por desnatado. Una barra de aspersión a la salida da un enjuague final con agua más limpia.
Una lavadora de tambor hace rodar el producto dentro de un cilindro perforado giratorio bajo chorros de agua; la fricción entre las piezas hace la mayor parte de la limpieza. Una lavadora de cepillos lleva el producto sobre rodillos de cepillo giratorios mientras las boquillas rocían desde arriba. En los tres diseños el agua puede recircularse por un filtro, de modo que el agua limpia se usa sobre todo en el enjuague final.
| Tipo | Adecuada para | A tener en cuenta |
|---|---|---|
| Tanque de burbujas de aire | Hojas verdes, bayas, tomates, producto cortado | Con mucha piedra y arcilla se necesita un prelavado o una trampa de piedras |
| Tambor rotatorio | Papas, zanahorias, jengibre y otras raíces | No sirve para fruta blanda ni hojas |
| Rodillos de cepillo con aspersión | Manzanas, cítricos, pepinos, verduras firmes | La dureza del cepillo debe corresponder a la de la piel |
La lavadora suele ser el primer paso húmedo después de la recepción y la selección manual. Aguas abajo puede alimentar una lavadora y peladora de cepillos para raíces, una clasificadora de frutas y verduras, una máquina cortadora de verduras o una línea de escaldado y enfriamiento. Si el producto se envasa fresco, una máquina de secado por cuchilla de aire retira el agua superficial antes del envasado.
Tanque de burbujas de aire
para hojas verdes, bayas y otros productos delicados o flotantes que no deben frotarse con fuerza.
Tambor rotatorio
para productos firmes y muy sucios, como papas, zanahorias y otras raíces que pueden rodar sin dañarse.
Rodillos de cepillo con aspersión
para frutas redondas y verduras firmes que necesitan fregado superficial y un enjuague con agua limpia.
Nuestros ingenieros revisan estos puntos con usted para que la cotización se ajuste a su planta y no a una configuración de catálogo.
Las hojas verdes y la fruta blanda suelen lavarse en un tanque de burbujas, donde el aire ascendente mantiene el producto en movimiento sin contacto brusco. Las lavadoras de tambor y de cepillos se adaptan mejor a productos firmes que soportan el volteo o el fregado.
Depende de la carga de suciedad, el volumen del tanque, la frecuencia de cambio del agua y de si se instala recirculación con filtración. Indíquenos su materia prima y cuán sucia llega, y dimensionamos el circuito de agua en función de eso.
A menudo sí, si los cultivos son parecidos en tamaño y dureza. Los programas mixtos, como papa y lechuga, suelen requerir dos tipos de lavadora o ajustes regulables; lo revisamos con su lista de productos antes de cotizar.
Cuéntenos su materia prima, el producto terminado y la producción objetivo. Nuestros ingenieros le responderán con una configuración adecuada y una cotización.
Qué enviar con su consulta
Correo electrónico sales@hnfoda.com
Procesamiento de frutas y verduras
Plantas de verduras congeladas, deshidratadas y de conservas que necesitan un tratamiento térmico controlado antes del siguiente paso.
Dimensionada según la entrada de producto (kg/h) con su tiempo de residencia y espesor de pieza
Procesamiento de frutas y verduras
Plantas que producen puré de fruta, base de pasta de tomate, mermelada, comida infantil, néctar o bases de salsas.
Dimensionada según la entrada de fruta cruda (kg/h); la salida de pulpa depende de la fruta y del tamaño del tamiz
Procesamiento de frutas y verduras
Procesadores de papa, zanahoria, yuca, jengibre y taro que lavan y pelan antes de cortar.
Dimensionada según la entrada de raíces crudas (kg/h o kg por lote)
Procesamiento de frutas y verduras
Empacadoras y procesadoras que venden o procesan producto en calibres o categorías de calidad definidos.
Dimensionada según la entrada de producto (kg/h o piezas por minuto), según el método de clasificación
