Grupo de equipos 04
Líneas para productos de fideos, masas para dumplings, dumplings, bollos al vapor y comidas preparadas, configuradas según el tamaño del producto, la ruta de cocción y la etapa de congelación o secado.
Las líneas completas combinan varias máquinas con transportadores y controles. El número de estaciones y sus tamaños dependen del producto y de la producción objetivo.
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Marcas de fideos nuevas y en expansión que necesitan un solo proveedor para toda la línea, del amasado de la masa al empaque.
Dimensionada según los bloques de fideos terminados por hora con un peso de bloque definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Fabricantes de fideos que añaden un producto secado al aire y bajo en grasa o que construyen una planta dedicada sin freír.
Dimensionada según los bloques de fideos secos por hora con un peso de bloque definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Fábricas de congelados y marcas nuevas que pasan de dumplings hechos a mano o semiautomáticos a una producción mecanizada estable.
Dimensionada según los dumplings congelados terminados por hora con un peso de pieza definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Cocinas centrales, plantas de congelados y panaderías que amplían su producción de panecillos al vapor sin relleno o rellenos.
Dimensionada según los panecillos terminados por hora con un peso de pieza definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Cocinas centrales, nuevos negocios de comidas listas y plantas de alimentos que abastecen al comercio minorista, al catering o a comidas de tipo aerolínea.
Dimensionada según las porciones de comida envasadas por hora con un peso de porción definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Productores de vermicelli de arroz, fideos planos de arroz y fideos de arroz frescos para mercados locales o de exportación.
Dimensionada según los fideos terminados por hora, con el peso fresco o seco indicado por separado
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Productores de fideos transparentes y de vermicelli de batata o de frijol mungo para el comercio minorista y los servicios de comida.
Dimensionada según la producción de vermicelli seco por hora, con la entrada de almidón indicada por separado
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Fabricantes de pasta y marcas propias que producen macarrones, penne, conchas y otras formas cortas.
Dimensionada según la producción de pasta seca por hora para una forma determinada
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Plantas de congelados y productores de masas que hacen obleas para rollitos primavera, samosas, tipo crepe o rollos de huevo.
Dimensionada según las hojas de oblea terminadas por hora con un tamaño de hoja definido
Máquinas que puede comprar por separado o sumar a una línea existente. Cada página indica las versiones disponibles y lo que revisamos antes de cotizar.
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Productores de fideos, dumplings, panecillos al vapor y pasta que necesitan una masa uniforme lote tras lote.
Dimensionada según el peso de harina por mezcla (kg de harina por lote)
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Plantas de congelados, fabricantes de snacks y servicios de catering que producen samosas y rollitos primavera en volumen.
Dimensionada según las samosas o rollitos terminados por hora, con un peso por pieza definido
Fideos instantáneos y alimentos congelados
Panaderías, fabricantes de snacks y plantas de congelados que producen empanadas o pastel brasileño en volumen.
Dimensionada según las empanadas o pastéis terminados por hora, con un tamaño de pieza definido
Respuesta corta: Decida primero el producto (fideos instantáneos fritos o secados con aire, fideos de arroz frescos o secos, fideos de celofán, pasta, masas para dumplings, dumplings, bollos o comidas completas) y luego la ruta que lo conserva: fritura, secado, refrigeración o congelación rápida. Ese paso final suele fijar el tamaño de toda la línea, así que elíjalo antes que el equipo de formado.
| Máquina o línea | Qué hace | Elíjala cuando |
|---|---|---|
| Mezcladora de masa al vacío | Mezcla harina y agua al vacío hasta obtener una masa pareja | Necesita una masa constante para fideos, masas de dumpling o bollos |
| Línea de producción de fideos instantáneos | Lamina, corta, vaporiza, fríe y empaca bloques de fideos | Los fideos instantáneos fritos son su producto principal |
| Línea de fideos instantáneos no fritos | Sustituye la fritura por un secado controlado con aire caliente | Quiere un fideo instantáneo secado con aire y con menos grasa |
| Línea de producción de fideos de arroz | Convierte arroz remojado o harina de arroz en fideos cocidos y formados | Hace vermicelli, fideos planos o fideos de arroz frescos |
| Línea de producción de vermicelli de almidón | Forma, cuece, enfría y seca fideos de almidón | Hace fideos de celofán con almidón de frijol o de papa |
| Línea de macarrones y pasta corta | Extruye, corta y seca formas de pasta corta | Hace macarrones, penne, conchas o formas similares |
| Línea de producción de masas para rollitos de primavera | Hornea láminas finas sobre un tambor o una banda y las corta | Hace masas para rollitos de primavera, samosas o estilo crepa |
| Línea de producción de dumplings congelados | Hace las masas, rellena, forma y congela rápido los dumplings | Los dumplings u otros productos rellenos similares son su línea principal |
| Línea de producción de bollos al vapor | Divide, forma, fermenta y cuece al vapor los bollos | Hace bollos al vapor simples o rellenos a escala |
| Línea de producción de comidas preparadas | Prepara, cocina, porciona, refrigera o congela y sella comidas | Suministra comidas preparadas a comercios, catering o servicios de alimentación |
Para plantas completas, vea la planta de fideos instantáneos, la planta de dumplings congelados y la planta de comidas preparadas.
Se pueden compartir algunos equipos de aguas arriba (manejo de harina, mezcladoras de masa, preparación de relleno y el congelador), pero el formado, la cocción y el secado son específicos de cada producto. Un enfoque práctico es un área compartida de masa y relleno que alimenta líneas de formado separadas, con el congelador o la nave de empaque dimensionados para todas. Podemos distribuir la nave de modo que más adelante se pueda añadir una segunda línea de producto.
Si ya vende el producto y tiene pedidos estables, una línea completa da una producción equilibrada y menos manejo. Si está probando un mercado, empiece con la mezcladora, la formadora y un paso básico de cocción o congelación, y planifique la nave para poder añadir después la transferencia automática, un congelador mayor y el empaque. Pida la distribución completa de la línea aunque compre por etapas.
El contenido de proteína, la fuerza del gluten, el tipo de almidón y el tamaño de partícula cambian cómo se lamina la masa, cómo se mantienen unidos los fideos y cuánta agua lleva la receta. Una línea ajustada para una harina puede necesitar otro tiempo de mezcla, otra dosificación de agua u otros ajustes de laminado para otra. Envíe las materias primas que realmente va a comprar, o pruébelas con nosotros, antes de fijar la configuración.
Indíquenos su materia prima, el producto terminado, la producción objetivo y su planta; nuestros ingenieros le responderán con una configuración de línea adecuada.
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