Procesamiento de aceite comestible

Respuesta corta: Parta del aceite que quiere vender y de las semillas que puede comprar. Los aceites aromáticos prensados necesitan un tostado cuidadoso y un filtrado suave; el aceite de cocina neutro necesita prensado más refinación. La prensa es el corazón de la planta, pero su rendimiento depende de lo bien que se limpie y se acondicione la semilla antes.

Máquinas y líneas de este grupo

Máquina o línea	Qué hace	Elíjala cuando
Equipo de limpieza de oleaginosas	Retira piedras, polvo, metales e impurezas ligeras de la semilla	Toda planta de prensado; protege la prensa y la calidad del aceite
Tostadora de oleaginosas	Calienta y acondiciona la semilla antes del prensado	Prensa en caliente, o el sabor del tostado forma parte del producto
Prensa de aceite de tornillo	Prensa el aceite de forma continua con un tornillo giratorio	Quiere un prensado estable de maní, girasol, colza y semillas similares
Prensa de aceite hidráulica	Prensa lotes bajo presión hidráulica	Hace tandas pequeñas de ajonjolí, nuez, cacao u otro aceite de alto valor
Filtro de aceite comestible	Retira los sólidos del aceite crudo prensado	Vende aceite prensado filtrado o necesita una alimentación limpia para una refinería
Línea de refinación de aceite comestible	Trata el aceite crudo para reducir la acidez, el color y el olor	Vende aceite de cocina refinado o compra aceite crudo para procesarlo
Línea de producción de aceite de ajonjolí	Combina limpieza, tostado, extracción y filtrado para el ajonjolí	El aceite de ajonjolí es su producto principal

Cómo elegir

1. Defina el producto de aceite. El aceite prensado en frío, el aromático tostado, el crudo filtrado y el refinado necesitan cada uno una cadena distinta. Decida si también vende la torta de prensado y en qué forma.
2. Haga una lista de las semillas y su estado. El tipo de semilla, el contenido de aceite, la humedad y la limpieza determinan cada elección posterior. Envíe muestras siempre que pueda.
3. Dimensione sobre la entrada de semilla. Las plantas de prensado normalmente se especifican por semilla procesada por hora o por día, no por producción de aceite. La producción de aceite se deriva del contenido de aceite de la semilla y de cuánto aceite queda en la torta.
4. Trate la preparación como parte de la prensa. La humedad y la temperatura de la semilla afectan cómo se acumula la presión dentro de una prensa de tornillo, así que la tostadora o el acondicionador deben ajustarse tanto a la semilla como a la prensa. La literatura técnica pública sobre el prensado con tornillo plantea lo mismo: la humedad y el acondicionamiento deben considerarse junto con el equipo de prensado.
5. Ajuste el filtrado y la refinación a la producción de la prensa. El filtro debe seguir el ritmo del aceite crudo de todas las prensas, y la refinería se dimensiona sobre la entrada de aceite crudo, a menudo con tanques de acumulación entre ambos.
6. Revise los servicios, el almacenamiento y la planta. El calor para el tostado y la refinación, la energía para las prensas, el agua y el vapor para la refinación, y el espacio para el almacenamiento de semilla y de torta suelen decidir la distribución. El aceite prensado normalmente necesita tanques de sedimentación o de acumulación antes y después del filtrado, y el aceite terminado necesita un almacenamiento limpio y una llenadora adecuada a sus tamaños de botella o de tambor. Son partidas pequeñas del presupuesto, pero deciden si la prensa puede funcionar sin paradas.

Errores comunes

• Comprar primero una prensa y añadir la limpieza después, lo que lleva piedras y metales a la prensa y acorta la vida de las piezas de desgaste.
• Comparar ofertas de prensas cotizadas sobre semillas distintas o sobre producción de aceite en lugar de entrada de semilla.
• Refinar un aceite aromático que los clientes compran por su sabor, u omitir la refinación de un aceite neutro que la necesita.
• Elegir una prensa hidráulica para volúmenes que realmente necesitan prensado continuo de tornillo, o al revés para un pequeño aceite especial.

Para una planta de prensado completa, desde la recepción de la semilla hasta el aceite filtrado, vea nuestra guía de la planta de prensado de aceite comestible.