Línea de producción de obleas para rollitos primavera

Respuesta corta: una línea de producción de obleas para rollitos primavera deposita una capa fina y pareja de masa líquida sobre un tambor calentado o una banda de acero, la fija en una hoja, la despega y corta y apila las obleas. La viscosidad de la masa, el espesor de la hoja y qué tan limpiamente se despega de la superficie calentada deciden si conviene más un tambor o una banda.

Cómo funciona

1. Preparación de la masa líquida – la harina, el agua y otros ingredientes se mezclan hasta formar una masa líquida lisa y reposan hasta una viscosidad estable.
2. Depósito – un rodillo o una artesa aplica una película medida de masa sobre la superficie calentada.
3. Fijado – la masa se cuece sobre el tambor o la banda el tiempo justo para formar una hoja flexible.
4. Despegado – un rascador o una cuchilla levanta la hoja de la superficie calentada.
5. Corte – la hoja continua se corta en cuadrados o círculos.
6. Apilado y conteo – las obleas se apilan en cantidades fijas, listas para empacar o para la línea de relleno.

Qué configuración conviene

Tipo	Adecuada para	A tener en cuenta
Tambor calentado	Obleas finas, poco espacio	Longitud de cocción limitada para hojas gruesas
Banda calentada	Hojas más gruesas o más grandes	Máquina más larga, cuidado de la banda
Corte y apilado	Pilas contadas para empacar o rellenar	Cambio de cortador por tamaño, secado de la hoja

Si vende obleas en más de un tamaño, pida herramientas de corte para cada tamaño en la etapa de cotización. El espesor de la hoja lo fijan sobre todo la película de masa y el tiempo de cocción, así que cambiar el espesor es cuestión de ajustes y pruebas, no de piezas nuevas. La humedad de la sala también importa: en una sala muy seca las hojas terminadas pierden flexibilidad rápidamente.

Qué necesitamos de usted para cotizar

• Receta de la masa líquida y viscosidad (o una muestra de su oblea actual)
• Espesor, tamaño y forma de la hoja
• Cantidad por pila y cómo pasan las obleas al siguiente paso
• Producción en hojas por hora y horas de operación
• Fuente de calentamiento disponible en la planta y suministro eléctrico
• Plano de la planta, temperatura y humedad de la sala

Dónde se ubica en una línea

La masa líquida se prepara en una mezcladora aguas arriba. Las obleas pasan luego al relleno y al enrollado, a menudo en la misma zona que una línea de producción de dumplings congelados o una línea de producción de platos preparados. Los rollos rellenos se congelan en un congelador de alimentos y se empacan; las obleas que se venden solas suelen empacarse en una máquina de empaque al vacío.