01 · Processamento de Frutas e Hortaliças — Equipamento
Remove terra, areia e detritos flutuantes de produtos frescos no início da linha de processamento. Modelos de tanque de bolhas, tambor e escovas com jatos atendem culturas diferentes.
Resposta curta: uma lavadora de frutas e hortaliças remove terra, areia, folhas e detritos flutuantes dos produtos frescos antes de descascar, cortar, branquear, secar ou embalar. O que decide o modelo é como o produto se comporta na água e quanto manuseio ele aguenta: itens delicados vão para o tanque de bolhas, raízes resistentes e sujas vão para o tambor, e produtos redondos e firmes costumam combinar com o modelo de escovas com jatos.
O produto entra na máquina manualmente, por elevador ou por uma moega basculante. Na lavadora de bolhas, o ar soprado pelo fundo do tanque agita a água e solta a sujeira, enquanto o produto flutua ou rola suavemente até uma esteira de malha. As partículas mais pesadas se depositam e são drenadas, e folhas e talos flutuantes são retirados. Uma barra de aspersão na saída faz o enxágue final com água mais limpa.
A lavadora de tambor faz o produto rolar dentro de um cilindro perfurado giratório sob jatos de água; o atrito entre as peças faz a maior parte da limpeza. A lavadora de escovas leva o produto sobre rolos de escovas giratórios, com bicos aspergindo água por cima. Nos três modelos, a água pode ser recirculada por um filtro, de modo que a água nova seja usada principalmente no enxágue final.
| Modelo | Indicada para | Atenção |
|---|---|---|
| Tanque de bolhas de ar | Folhosas, frutas vermelhas, tomates, produtos cortados | Cargas pesadas de pedra e argila exigem pré-lavagem ou separador de pedras |
| Tambor rotativo | Batata, cenoura, gengibre, outras raízes | Não serve para frutas macias nem folhas |
| Rolos de escovas com jatos | Maçã, cítricos, pepino, hortaliças firmes | A rigidez da escova deve combinar com a resistência da casca |
A lavadora costuma ser a primeira etapa úmida depois do recebimento e da catação manual. Em seguida, pode alimentar uma lavadora de escovas e descascadora para raízes, uma seletora de frutas e hortaliças, uma máquina de corte de hortaliças ou uma linha de branqueamento e resfriamento. Se o produto for embalado fresco, uma máquina de secagem por faca de ar retira a água da superfície antes da embalagem.
Tanque de bolhas de ar
para folhosas, frutas vermelhas e outros produtos delicados ou que flutuam e não podem ser esfregados com força.
Tambor rotativo
para produtos firmes e muito sujos, como batata, cenoura e outras raízes que suportam o rolamento.
Rolos de escovas com jatos
para frutas redondas e hortaliças firmes que precisam de fricção na superfície e enxágue com água limpa.
Nossos engenheiros conferem estes pontos com você, para que o orçamento se ajuste à sua fábrica e não a um padrão de catálogo.
Folhosas e frutas macias costumam ser lavadas em tanque de bolhas de ar, em que o ar ascendente mantém o produto em movimento sem contato forte. Lavadoras de tambor e de escovas servem para produtos mais firmes, que aguentam rolamento ou fricção.
Depende da carga de sujeira, do volume do tanque, da frequência de troca da água e de haver ou não recirculação com filtragem. Informe sua matéria-prima e o nível de sujeira na chegada, e dimensionamos o circuito de água com base nisso.
Muitas vezes sim, se as culturas tiverem tamanho e resistência parecidos. Programas mistos, como batata e alface, normalmente pedem dois tipos de lavadora ou ajustes reguláveis; verificamos isso com sua lista de produtos antes de orçar.
Conte-nos a matéria-prima, o produto final e a produção desejada. Nossos engenheiros respondem com uma configuração adequada e um orçamento.
O que enviar junto com a solicitação
E-mail sales@hnfoda.com
Processamento de Frutas e Hortaliças
Fábricas de hortaliças congeladas, desidratadas e de conservas que precisam de tratamento térmico controlado antes da etapa seguinte.
Dimensionada pela entrada de produto (kg/h) no seu tempo de residência e espessura das peças
Processamento de Frutas e Hortaliças
Fábricas que produzem purê de frutas, base de extrato de tomate, geleia, papinha, néctar ou bases de molho.
Dimensionada pela fruta de entrada (kg/h); o rendimento de polpa depende da fruta e da malha da peneira
Processamento de Frutas e Hortaliças
Processadores de batata, cenoura, mandioca, gengibre e inhame que lavam e descascam antes do corte.
Dimensionada pela raiz ou tubérculo de entrada (kg/h ou kg por batelada)
Processamento de Frutas e Hortaliças
Packing houses e indústrias que vendem ou processam produtos em categorias definidas de tamanho ou qualidade.
Dimensionada pela entrada de produto (kg/h ou peças por minuto), conforme o método de classificação
