01 · Processamento de Frutas e Hortaliças — Equipamento
Usa rolos de escovas giratórios e jatos de água para limpar raízes e tubérculos e remover parte ou toda a casca, em versão em batelada ou contínua.
Resposta curta: uma lavadora e descascadora de rolos de escovas limpa raízes e tubérculos e remove a casca esfregando-os em escovas giratórias, enquanto jatos de água levam a sujeira embora. Até que ponto você quer descascar e quanta polpa pode perder definem o tipo de escova, o tempo de permanência e se compensa uma máquina em batelada ou contínua.
A máquina tem uma fileira de rolos de escovas paralelos que formam uma calha. Com o giro dos rolos, o produto rola sobre as cerdas e uns contra os outros, e assim terra e casca solta são esfregadas. Tubos de aspersão acima dos rolos arrastam o material removido para baixo, através do leito de escovas, até uma bandeja coletora ou um dreno.
Na máquina em batelada, o operador carrega a calha, define o tempo e abre uma porta para descarregar. Na máquina contínua, uma espiral acima dos rolos empurra o produto da entrada até a saída, e a velocidade da espiral define por quanto tempo cada peça é escovada. As escovas podem ser combinadas ao longo do comprimento: cerdas mais duras na primeira seção para descascar e mais macias no final para uma lavagem final. Raízes descascadas começam a escurecer ao contato com o ar, por isso a máquina deve alimentar a etapa seguinte sem longos tempos de espera.
| Modelo | Indicada para | Atenção |
|---|---|---|
| Em batelada | Fábricas pequenas, cozinhas industriais, culturas variadas | Mão de obra para carregar e descarregar |
| Contínua com parafuso | Alimentação constante de linhas de corte ou de fritura | Exige alimentação regular por moega ou elevador |
| Mistura de escovas macias e duras | Lavagem mais descasque leve em uma só passada | A escolha da escova depende da cultura |
A sujeira pesada costuma ser retirada antes em uma lavadora de frutas e hortaliças. Depois do descasque, as raízes normalmente passam por uma mesa de catação e depois por uma máquina de corte de hortaliças. Em fábricas de chips e batata frita, a descascadora faz parte de uma linha de batata chips e batata frita.
Em batelada
o produto é carregado, escovado por um tempo definido e descarregado; serve para fábricas pequenas e culturas variadas.
Contínua com parafuso de alimentação
uma espiral move o produto ao longo do leito de escovas; serve para vazão constante rumo a uma linha de corte.
Combinações de escovas macias e duras
escovas macias para lavar culturas de casca fina, escovas mais duras para descascar.
Nossos engenheiros conferem estes pontos com você, para que o orçamento se ajuste à sua fábrica e não a um padrão de catálogo.
Em batatas novas ou de casca fina, ela remove a maior parte da casca. Em tubérculos de casca grossa ou irregulares, o resultado é um descasque parcial, e as fábricas que precisam de acabamento limpo costumam usar descasque abrasivo ou a vapor. Testamos isso com suas amostras sempre que possível.
A perda depende da espessura da casca, do formato do tubérculo, da dureza das escovas e do tempo que o produto fica na máquina. Escovar por mais tempo remove mais casca, mas também mais polpa, então a regulagem é um equilíbrio que combinamos com você.
As escovas se desgastam com o tempo e são trocadas em jogos. A limpeza diária consiste em lavar a terra da calha e verificar os bicos de aspersão. Peça um jogo de escovas sobressalentes com a máquina se você trabalha safras longas.
Conte-nos a matéria-prima, o produto final e a produção desejada. Nossos engenheiros respondem com uma configuração adequada e um orçamento.
O que enviar junto com a solicitação
E-mail sales@hnfoda.com
Processamento de Frutas e Hortaliças
Fábricas de hortaliças congeladas, desidratadas e de conservas que precisam de tratamento térmico controlado antes da etapa seguinte.
Dimensionada pela entrada de produto (kg/h) no seu tempo de residência e espessura das peças
Processamento de Frutas e Hortaliças
Fábricas que produzem purê de frutas, base de extrato de tomate, geleia, papinha, néctar ou bases de molho.
Dimensionada pela fruta de entrada (kg/h); o rendimento de polpa depende da fruta e da malha da peneira
Processamento de Frutas e Hortaliças
Fábricas que lavam produtos frescos antes de descascar, cortar, branquear, secar ou embalar.
Dimensionada pela matéria-prima de entrada (kg/h), não pelo produto acabado
Processamento de Frutas e Hortaliças
Packing houses e indústrias que vendem ou processam produtos em categorias definidas de tamanho ou qualidade.
Dimensionada pela entrada de produto (kg/h ou peças por minuto), conforme o método de classificação
