01 · Processamento de Frutas e Hortaliças — Equipamento
Retira a água superficial que sobra no produto após a lavagem ou o branqueamento, reduzindo a carga de secadores e congeladores e mantendo as embalagens secas.
Resposta curta: uma máquina de secagem por faca de ar sopra a água da superfície do produto após a lavagem ou o branqueamento, para que menos água chegue ao secador, ao congelador ou à embalagem. As escolhas principais são o quão seca a superfície precisa ficar e se o produto pode ficar em camada única sem ser soprado para fora.
O produto molhado é espalhado sobre uma esteira de malha por um alimentador vibratório. Durante o percurso, fileiras de bicos estreitos alimentados por ventiladores de alta pressão sopram lâminas de ar sobre ele por cima e, na maioria dos modelos, por baixo, através da esteira. O ar arranca as gotas de água da superfície; a água pinga em uma bandeja e é drenada. Várias fileiras em série, às vezes com uma curta transferência com rolamento entre elas, ajudam a expor todos os lados de cada peça.
No secador de ar com rolamento, o produto rola dentro de um tambor giratório ou sobre uma série de rolos enquanto o ar sopra sobre ele. Na centrífuga de escorrimento, uma batelada de produto em uma cesta perfurada é girada para que a água seja lançada para fora, o que retira a água rapidamente de folhosas e produtos cortados, mas é menos delicado.
A máquina retira somente a água da superfície; ela não seca o produto por dentro. Se você precisa de menor umidade, a máquina de escorrimento é uma etapa de preparação para um secador, não um substituto dele.
| Modelo | Indicada para | Atenção |
|---|---|---|
| Faca de ar em esteira de malha | Frutas inteiras, raízes, pedaços firmes cortados | Peças leves podem levantar; a esteira não pode ficar sobrecarregada |
| Secador de ar com rolamento | Tomate-cereja, frutas vermelhas, itens pequenos e redondos | É preciso verificar se o manuseio é suave o bastante para frutas macias |
| Centrífuga de escorrimento | Folhas de salada, hortaliças desfiadas e cortadas | Opera em batelada; pode machucar itens delicados |
A máquina de escorrimento fica depois de uma lavadora de frutas e hortaliças ou do final de resfriamento de uma linha de branqueamento e resfriamento. Ela alimenta um congelador de alimentos, um secador de ar quente, uma seletora de frutas e hortaliças ou uma máquina de embalagem.
Faca de ar em esteira de malha
o produto passa em camada única sob ar em alta velocidade; serve para frutas inteiras e pedaços firmes.
Secador de ar com rolamento
o produto gira enquanto o ar sopra sobre ele, expondo todos os lados; serve para itens pequenos e redondos.
Centrífuga de escorrimento
gira uma cesta para lançar a água para fora; rápida para folhosas e produtos cortados que toleram o giro.
Nossos engenheiros conferem estes pontos com você, para que o orçamento se ajuste à sua fábrica e não a um padrão de catálogo.
A água superficial vira gelo e faz as peças grudarem no congelador, e no secador é água extra a evaporar. Retirá-la antes economiza energia e deixa o produto mais solto.
Podem. Para folhas ou pedaços pequenos, ajustamos a velocidade do ar e o ângulo dos bicos, acrescentamos coberturas ou recomendamos uma centrífuga de escorrimento. Envie amostras ou fotos para avaliarmos.
Ventiladores de alta pressão fazem barulho perceptível. O ruído depende do tipo e do número de ventiladores e do enclausuramento; informe seu limite e podemos incluir coberturas silenciadoras ou posicionar os ventiladores longe dos operadores.
Conte-nos a matéria-prima, o produto final e a produção desejada. Nossos engenheiros respondem com uma configuração adequada e um orçamento.
O que enviar junto com a solicitação
E-mail sales@hnfoda.com
Processamento de Frutas e Hortaliças
Fábricas de hortaliças congeladas, desidratadas e de conservas que precisam de tratamento térmico controlado antes da etapa seguinte.
Dimensionada pela entrada de produto (kg/h) no seu tempo de residência e espessura das peças
Processamento de Frutas e Hortaliças
Fábricas que produzem purê de frutas, base de extrato de tomate, geleia, papinha, néctar ou bases de molho.
Dimensionada pela fruta de entrada (kg/h); o rendimento de polpa depende da fruta e da malha da peneira
Processamento de Frutas e Hortaliças
Fábricas que lavam produtos frescos antes de descascar, cortar, branquear, secar ou embalar.
Dimensionada pela matéria-prima de entrada (kg/h), não pelo produto acabado
Processamento de Frutas e Hortaliças
Processadores de batata, cenoura, mandioca, gengibre e inhame que lavam e descascam antes do corte.
Dimensionada pela raiz ou tubérculo de entrada (kg/h ou kg por batelada)
