01 · Переработка плодов и овощей — Оборудование
Убирает воду, оставшуюся на продукции после мойки или бланширования, снижает нагрузку на сушилки и морозильные камеры и сохраняет упаковку сухой.
Коротко: машина для обдува воздушным ножом сдувает воду с поверхности продукции после мойки или бланширования, поэтому в сушилку, морозильную камеру или упаковку попадает меньше воды. Главные вопросы выбора — насколько сухой должна быть поверхность и можно ли разложить продукт одним слоем, чтобы его не сдуло.
Мокрая продукция раскладывается на сетчатую ленту вибропитателем. Пока она движется, ряды узких сопел, питаемых вентиляторами высокого давления, направляют потоки воздуха сверху, а в большинстве конструкций и снизу, сквозь ленту. Воздух срывает капли воды с поверхности; вода стекает в поддон и уходит в слив. Несколько рядов подряд, иногда с коротким пересыпанием между ними, помогают открыть все стороны каждого куска.
В барабанной обдувочной машине продукт перекатывается внутри вращающегося барабана или по ряду валков, пока воздух обдувает его. В центрифужном обезвоживателе партия продукта в перфорированной корзине вращается, и вода отбрасывается наружу; так вода быстро удаляется с листовой и нарезанной продукции, но обработка менее щадящая.
Машина удаляет только поверхностную воду и не сушит продукт внутри. Если нужна более низкая влажность, обезвоживатель — подготовительный этап для сушилки, а не её замена.
| Тип | Подходит для | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Сетчатая лента с воздушным ножом | Целые плоды, корнеплоды, плотные нарезанные куски | Лёгкие куски могут подниматься; ленту нельзя перегружать |
| Барабанная обдувочная машина | Помидоры черри, ягоды, мелкие круглые плоды | Для мягких плодов нужно проверить бережность обработки |
| Центрифужный обезвоживатель | Салатные листья, шинкованные и нарезанные овощи | Периодическая работа; нежные продукты могут мяться |
Обезвоживатель стоит после машины для мойки овощей и фруктов или после секции охлаждения линии бланширования и охлаждения. Он подаёт продукт в морозильную камеру для пищевых продуктов, сушилку горячим воздухом, сортировочную машину для овощей и фруктов или на упаковочную машину.
Сетчатая лента с воздушным ножом
продукт проходит одним слоем под скоростным потоком воздуха; подходит для целых плодов и плотных кусков.
Барабанная обдувочная машина
продукт вращается, пока воздух обдувает его, поэтому открыты все стороны; для мелких круглых плодов.
Центрифужный обезвоживатель
корзина вращается и отбрасывает воду; быстро обезвоживает листовую и нарезанную продукцию, выдерживающую вращение.
Наши инженеры уточняют эти пункты вместе с вами, чтобы предложение подходило вашей площадке, а не было типовым каталожным решением.
Поверхностная вода превращается в лёд, из-за которого куски склеиваются в морозильной камере, а в сушилке её приходится дополнительно испарять. Предварительное удаление экономит энергию и улучшает сыпучесть продукта.
Может. Для листьев или мелких нарезанных кусков мы регулируем скорость воздуха и угол сопел, добавляем крышки или рекомендуем центрифужный обезвоживатель. Пришлите образцы или фото, чтобы мы могли оценить.
Вентиляторы высокого давления заметны на слух. Шум зависит от типа и числа вентиляторов и кожуха; сообщите ваш предел, и мы предусмотрим шумопоглощающие кожухи или вынесем вентиляторы подальше от операторов.
Расскажите о сырье, готовой продукции и требуемой производительности. Наши инженеры подготовят подходящую конфигурацию и коммерческое предложение.
Что приложить к запросу
Электронная почта sales@hnfoda.com
Переработка плодов и овощей
Предприятия по заморозке, сушке и консервированию овощей, которым нужна контролируемая тепловая обработка перед следующим этапом.
Рассчитывается на массу продукта на входе (кг/ч) при вашем времени выдержки и толщине кусков
Переработка плодов и овощей
Предприятия, выпускающие фруктовое пюре, основу томатной пасты, джем, детское питание, нектар или основы для соусов.
Рассчитывается на массу сырых фруктов на входе (кг/ч); выход пюре зависит от фрукта и размера сита
Переработка плодов и овощей
Предприятия, моющие свежие овощи и фрукты перед очисткой, резкой, бланшированием, сушкой или упаковкой.
Рассчитывается на массу сырья на входе (кг/ч), а не готового продукта
Переработка плодов и овощей
Переработчики картофеля, моркови, маниоки, имбиря и таро, которые моют и очищают продукт перед нарезкой.
Рассчитывается на массу сырых корнеплодов на входе (кг/ч или кг на загрузку)
