В каком порядке устанавливать дозирующие, упаковочные и инспекционные машины?

Типичный порядок: подача продукта, мультиголовочный дозатор или дозатор, упаковочная машина, затем металлодетектор или рентгеновская система, затем контрольные весы, затем упаковка в короба. Некоторые заводы дополнительно проверяют продукт насыпью до упаковки: это позволяет обнаружить посторонние включения раньше и задать более чувствительную настройку. Правильный порядок зависит от вашего анализа опасностей, типа упаковки и скорости линии, поэтому мы согласуем его с вашей службой качества.

Нужно ли покупать упаковку и инспекцию у того же поставщика, что и технологическую линию?

Это не обязательно, но один поставщик для конца линии упрощает согласование сигналов, систем отбраковки, высот и скоростей конвейеров. Если у вас уже есть упаковочные машины, пришлите их данные — скорость, высоту загрузки, управляющие сигналы, — чтобы новое оборудование с ними стыковалось. В любом случае запросите единый чертёж планировки всей упаковочной зоны.

Как подобрать производительность упаковочной линии относительно технологической?

Упаковочные машины редко работают на паспортной скорости весь день из-за замены плёнки, смены продукта и коротких остановок. Подбирайте упаковочную линию с запасом относительно средней производительности технологической линии или добавьте буфер, например накопительный бункер или накопительный стол, чтобы технологической линии не приходилось останавливаться, когда останавливается упаковщик.

Группа оборудования 09

Упаковка и контроль

Конец линии: дозирование, фасовка в пакеты, упаковка в готовые пакеты и лотки, розлив жидкостей, а также контроль металлодетекторами, рентгеновскими системами и контрольными весами.

9 отдельных машин ↓

Отдельные машины

Машины, которые можно купить отдельно или добавить в действующую линию. На каждой странице указаны доступные исполнения и то, что мы проверяем перед расчётом.

Упаковка и контроль
Вертикальная упаковочная машина (VFFS)
Производители снеков, орехов, замороженных продуктов, зерна и порошков, переходящие от ручной фасовки к автоматической упаковке.
Указывается в готовых пакетах в минуту, зависит от длины пакета, массы наполнения и плёнки
Упаковка и контроль
Машина для фасовки в готовые пакеты
Бренды и контрактные фасовщики, продающие снеки, орехи, специи, соусы или корм для животных в пакетах дой-пак и с зиппером.
Указывается в наполненных пакетах в минуту, зависит от размера пакета, продукта и дозирования
Упаковка и контроль
Мультиголовочный дозатор
Фасовщики снеков, орехов, кондитерских изделий, замороженных и свежих продуктов, которым нужны быстрые и точные порции.
Указывается в числе взвешиваний в минуту, согласуется с упаковочной машиной
Упаковка и контроль
Машина для розлива жидкостей
Производители напитков, растительного масла, соусов и приправ, разливающие в бутылки, банки или жестяные банки.
Указывается в наполненных ёмкостях в час, зависит от объёма налива и тары
Упаковка и контроль
Запайщик лотков
Производства готовых блюд, свежей нарезки, мяса и центральные кухни, фасующие в лотки.
Указывается в запаянных лотках в минуту, зависит от размера лотка и цикла запайки
Упаковка и контроль
Вакуумная упаковочная машина
Переработчики мяса, колбас, сыра, орехов и риса, упаковывающие в вакуумные пакеты.
Указывается в запаянных пакетах за цикл и циклах в минуту, зависит от размера пакета и уровня вакуума
Упаковка и контроль
Металлодетектор для пищевых продуктов
Пищевые предприятия, которые должны проверять продукцию на металл перед отгрузкой или перед критичными машинами.
Согласуется со скоростью линии (м/мин или шт./мин); чувствительность зависит от продукта и размера апертуры
Упаковка и контроль
Конвейерные контрольные весы
Фасовщики, которым нужно подтверждать массу нетто и выявлять недолив или перелив упаковок.
Указывается в упаковках в минуту; точность зависит от массы упаковки и скорости
Упаковка и контроль
Рентгеновская система контроля пищевых продуктов
Пищевые предприятия с упаковками из фольги, риском костей или камней, а также с клиентами, требующими рентгеновского контроля.
Согласуется со скоростью линии; обнаружение зависит от толщины продукта и загрязнителя

Как выбрать упаковочное и инспекционное оборудование для пищевых продуктов

Коротко: начинайте с упаковки, которую покупают ваши клиенты, — пакет, дой-пак, лоток, бутылка, банка или вакуумная упаковка, — и продукта, который в неё поступает. Это определяет упаковочную машину и питающий её дозатор или наполнитель; инспекционное оборудование затем выбирают исходя из вашего плана пищевой безопасности и требований покупателей, а не добавляют в последний момент.

Оборудование и линии этой группы

Оборудование или линия	Что делает	Когда выбирать
Мультиголовочный дозатор	Комбинирует порции из взвешивающих бункеров для получения заданной массы упаковки	Вы фасуете сыпучие твёрдые продукты: снеки, орехи или замороженные кусочки
Вертикальная формовочно-фасовочная машина (VFFS)	Формует пакеты из рулонной плёнки, наполняет и запечатывает их	Вы продаёте продукцию в пакетах типа «подушка» или с боковыми складками и хотите низкую стоимость упаковки
Машина для упаковки в готовые пакеты	Раскрывает, наполняет и запечатывает готовые пакеты	Вы продаёте продукцию в пакетах дой-пак или с замком-зиппером
Машина для розлива и дозирования жидкостей	Дозирует жидкости и пасты в бутылки, банки или консервные банки	Вы фасуете напитки, масла, соусы или приправы
Трейсилер	Запечатывает плёнку на лотках, в том числе в модифицированной газовой среде или по технологии «скин» (плотное облегание плёнкой)	Вы упаковываете готовые блюда, свежую нарезку овощей и фруктов или мясо в лотки
Вакуумная упаковочная машина	Удаляет воздух из пакетов и запечатывает их	Вы упаковываете под вакуумом мясо, сыр, колбасы, рис или орехи
Металлодетектор для пищевых продуктов	Обнаруживает и отбраковывает упаковки или продукт, содержащие металл	Металл является опасным фактором в вашем плане или покупатели требуют контроля
Рентгеновская инспекционная система для пищевых продуктов	Обнаруживает плотные посторонние включения и проверяет наполнение или форму	Вы упаковываете в фольгу, вам нужно обнаруживать кости или камни либо клиенты требуют рентгеновский контроль
Встроенные контрольные весы (чеквейер)	Взвешивает каждую упаковку и отбраковывает выходящие за допуск	Вам нужно подтверждать массу нетто и контролировать перевес

Как выбирать

Определите формат и диапазон размеров упаковки. Составьте перечень всех размеров и типов упаковки, которые вы продаёте сейчас и планируете продавать. Ширина пакета, тип дой-пака или размер лотка определяют машину и сменные части.
Подберите способ дозирования под продукт. Сыпучие твёрдые продукты подходят для мультиголовочного дозатора; порошки — для шнекового дозатора; жидкости и пасты — для наполнителя. Липким, хрупким или замороженным продуктам требуются специальная подача и контактные поверхности.
Задайте скорость в упаковках в минуту при вашей реальной массе упаковки. Скорость зависит от размера упаковки, плёнки, продукта и времени запайки, поэтому паспортный максимум не равен вашей производительности. Подбирайте по выпуску готовой продукции технологической линии.
Выбирайте инспекцию по анализу опасностей. Металлодетектор, рентген и контрольные весы отвечают на разные риски. Решите, где в линии находится каждый из них и как собираются и регистрируются отбракованные упаковки.
Проверьте гигиену и переналадку. Гигиеничная конструкция важна и для зон открытого продукта в упаковочных машинах; рекомендации EHEDG охватывают упаковочные системы для твёрдых пищевых продуктов. Уточните, как снимаются и моются детали, контактирующие с продуктом, и сколько времени занимает смена размера.
Продумайте пространство вокруг машин. Хранение плёнки, площадки, контейнеры для брака, сжатый воздух и упаковка в короба занимают место, а операторам нужен безопасный доступ для замены плёнки, мойки и проверки детекторов.

Частые ошибки

Покупка упаковочной машины по максимальной скорости, после чего оказывается, что реальная скорость для вашей упаковки намного ниже.
Выбор металлодетектора без проверки того, не исключает ли его ваша фольгированная упаковка.
Установка контрольных весов там, где упаковки ещё движутся неровно, что ухудшает точность.
Отсутствие буфера между технологической линией и упаковкой, из-за чего каждая остановка упаковки останавливает всю линию.

О комплексных линиях, включающих упаковку и инспекцию, читайте в разделах завод по обжарке и приправам орехов, завод по производству печенья и снеков и на странице проекты «под ключ».

Вопросы об этой группе оборудования

В каком порядке устанавливать дозирующие, упаковочные и инспекционные машины?
Типичный порядок: подача продукта, мультиголовочный дозатор или дозатор, упаковочная машина, затем металлодетектор или рентгеновская система, затем контрольные весы, затем упаковка в короба. Некоторые заводы дополнительно проверяют продукт насыпью до упаковки: это позволяет обнаружить посторонние включения раньше и задать более чувствительную настройку. Правильный порядок зависит от вашего анализа опасностей, типа упаковки и скорости линии, поэтому мы согласуем его с вашей службой качества.
Нужно ли покупать упаковку и инспекцию у того же поставщика, что и технологическую линию?
Это не обязательно, но один поставщик для конца линии упрощает согласование сигналов, систем отбраковки, высот и скоростей конвейеров. Если у вас уже есть упаковочные машины, пришлите их данные — скорость, высоту загрузки, управляющие сигналы, — чтобы новое оборудование с ними стыковалось. В любом случае запросите единый чертёж планировки всей упаковочной зоны.
Как подобрать производительность упаковочной линии относительно технологической?
Упаковочные машины редко работают на паспортной скорости весь день из-за замены плёнки, смены продукта и коротких остановок. Подбирайте упаковочную линию с запасом относительно средней производительности технологической линии или добавьте буфер, например накопительный бункер или накопительный стол, чтобы технологической линии не приходилось останавливаться, когда останавливается упаковщик.

Источники

[1]EHEDG Guidelines (including Doc. 29 on hygienic design of packing systems for solid foodstuffs)— European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)

Комплексные заводы, где применяется это оборудование

Другие группы оборудования

Расскажите о вашем проекте

Опишите сырьё, готовую продукцию, требуемую производительность и площадку — наши инженеры ответят подходящей конфигурацией линии.

Запросить коммерческое предложение →

Что приложить к запросу

1Сырьё и его состояние
2Готовая продукция и упаковка
3Требуемая производительность — по сырью или по готовой продукции
4Фото площадки, параметры электроснабжения и коммуникаций