02 · Сухофрукты и орехи — Оборудование
Сушит фрукты, овощи, орехи и похожие продукты циркулирующим горячим воздухом. Шкафные, тепловые насосные и многоярусные ленточные модели.
Коротко: сушилка горячим воздухом снижает влажность фруктов, овощей, орехов и трав, продувая нагретый воздух над продуктом и сквозь него и отводя влажный воздух. Конструкцию определяют количество удаляемой воды, нужная конечная активность воды, масса продукта на каждом квадратном метре и доступный на объекте источник тепла.
Вентиляторы гонят воздух через нагреватель и затем в сушильную камеру, где продукт лежит на поддонах или движущихся лентах. Тёплый воздух забирает влагу с поверхности продукта; часть влажного воздуха выбрасывается и заменяется свежим, чтобы сушка продолжалась. Контроллер поддерживает температуру воздуха и регулирует выброс.
В шкафной сушилке тележки закатываются внутрь и остаются до конца партии; направление воздуха может меняться в течение цикла, чтобы все поддоны сохли равномерно. Сушилка с тепловым насосом пропускает влажный воздух над холодным змеевиком, конденсирует воду и повторно использует тепло, поэтому сушить можно при более низких температурах. Многоярусная ленточная сушилка несёт продукт на нескольких лентах, расположенных одна над другой; при переходе с ленты на ленту продукт переворачивается, а сушка идёт по зонам с разной температурой.
| Тип | Подходит для | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Шкафная с поддонами | Многие продукты, небольшие и средние партии | Трудозатраты на загрузку и выгрузку |
| Сушилка с тепловым насосом | Чувствительные к нагреву фрукты, травы, высокие цены на энергию | Выше цена покупки; при низкой температуре сушка медленнее |
| Многоярусная ленточная сушилка | Большие объёмы овощей, фруктовых кубиков, орехов | Нужна стабильная подача одного продукта |
Продукт поступает из машины для нарезки овощей, линии бланширования и охлаждения или машины для обдува воздушным ножом. Это стадия сушки в линии переработки сушёных фруктов. Для хрустящих продуктов высокой стоимости сравните её с сублимационной сушилкой.
Шкафная с поддонами
продукт на поддонах в тележках или стеллажах; гибкий вариант для многих продуктов и небольших и средних партий.
Сушилка с тепловым насосом
рекуперирует тепло отработанного воздуха; во многих случаях более низкие температуры сушки и меньший расход энергии на кг удалённой воды.
Многоярусная ленточная сушилка
продукт непрерывно движется по нескольким лентам; подходит для больших объёмов одного продукта.
Наши инженеры уточняют эти пункты вместе с вами, чтобы предложение подходило вашей площадке, а не было типовым каталожным решением.
Это зависит от продукта, толщины кусков, начальной и конечной влажности, плотности загрузки и температуры воздуха. Тонкие ломтики фруктов сохнут намного быстрее целых плодов. Время цикла мы оцениваем по данным вашего продукта и по возможности подтверждаем в пробных запусках.
Она часто расходует меньше энергии на кг удалённой воды и сушит при более мягких температурах, что помогает сохранить цвет. Она окупается, когда энергия дорогая, а сушилка работает много часов в год. Мы сравниваем эксплуатационные расходы по вашим ценам на энергию.
Активность воды показывает, насколько вода доступна для роста микроорганизмов и побурения, поэтому она напрямую связана со стойкостью при хранении. У двух продуктов с одинаковой влажностью активность воды может различаться, особенно при добавлении сахара.
Расскажите о сырье, готовой продукции и требуемой производительности. Наши инженеры подготовят подходящую конфигурацию и коммерческое предложение.
Что приложить к запросу
Электронная почта sales@hnfoda.com
Сухофрукты и орехи
Инвесторы и пищевые компании, начинающие или расширяющие производство сушёных фруктов, фруктовых чипсов и снеков из сушёных фруктов.
Рассчитывается на массу свежих фруктов на входе (кг/ч или тонн в сутки); выход сушёного продукта зависит от удалённой влаги
Сухофрукты и орехи
Упаковщики и переработчики фиников, повышающие стоимость продукта за счёт мытых, без косточек или пастообразных продуктов для розницы и промышленности.
Рассчитывается на массу целых фиников на входе (кг/ч или тонн в сутки)
Сухофрукты и орехи
Пищевые компании и владельцы брендов, запускающие арахисовую пасту, миндальную пасту или ореховые спреды.
Рассчитывается на массу обжаренных орехов на входе (кг/ч); для чистой ореховой пасты выход близок к входу
Сухофрукты и орехи
Производители снековых орехов: солёных, пряных, в меду или глазированных.
Рассчитывается на массу обжаренных орехов на входе (кг/ч) плюс вносимая приправа
