Линия приправления орехов

Коротко: линия приправления орехов дозирует порошковую приправу, масло или сироп на обжаренные орехи и перемешивает их, чтобы вкус лёг равномерно, а затем передаёт орехи на охлаждение и упаковку. Конструкцию определяют состав приправы и требуемая адгезия, а также число вкусов и аллергенов, между которыми вы переключаетесь.

Как это работает

1. Подача из печи — обжаренные орехи поступают тёплыми из печи по ленте или ковшовым элеватором с постоянной скоростью.
2. Нанесение жидкости (по желанию) — форсунки распыляют отмеренное количество масла, сиропа или ароматической жидкости на перекатывающиеся орехи.
3. Дозирование порошка — шнековый или вибрационный питатель добавляет порошок пропорционально потоку орехов.
4. Перемешивание — вращающийся барабан или дражировочный котёл переворачивает орехи, чтобы каждый покрылся; лопасти внутри барабана имеют форму, не ломающую орехи.
5. Охлаждение или сушка — покрытые орехи идут на охлаждающую ленту или в сушилку, если применялся сироп, чтобы не слипались.
6. Контроль и упаковка — битые орехи и комки отсеиваются перед взвешиванием и упаковкой.

В непрерывных системах скорость дозирования следует за потоком орехов; в периодических котлах оператор добавляет отмеренное количество на партию.

Какая конфигурация подойдёт

Тип	Подходит для	На что обратить внимание
Барабан для порошковых приправ	Солёные, пряные орехи, орехи со вкусом барбекю	Пыль от порошка; адгезия на сухих орехах
Масляное распыление и перемешивание	Обильные нормы приправы	Масло повышает калорийность и влияет на срок хранения
Дражировочный котёл	Орехи в меду, в сахарной глазури, многослойные	Более долгий цикл; нужны охлаждение и сушка

Что нам нужно для расчёта

• Виды орехов и то, обжарены они, обжарены во фритюре или сырые
• Рецептуры приправ, включая размер частиц и жидкие компоненты
• Целевое количество приправы и допустимая доля битых орехов
• Производительность по массе орехов на входе (кг/ч)
• Число вкусов, смен в день и правила по аллергенам
• Формат упаковки и используемая упаковочная машина

Место в линии

Линия стоит после обжарочной машины для орехов, а для бланшированных орехов — после машины для снятия кожицы с орехов. Для многослойных покрытий можно использовать вращающийся дражировочный барабан. После охлаждения орехи идут на мультиголовочный дозатор и вертикальную фасовочно-упаковочную машину (VFFS) или упаковщик готовых пакетов.