02 · Сухофрукты и орехи — Оборудование
Обжаривает арахис, миндаль, кешью и семена до нужного цвета и вкуса. Барабанные, поддонные и непрерывные ленточные конструкции.
Коротко: машина для обжарки орехов нагревает арахис, миндаль, кешью, семена и похожие продукты, пока они не достигнут нужных цвета, вкуса и хруста. Конструкция зависит от видов и размеров орехов, от того, обжариваете вы партиями или непрерывно, сколько температурных зон требует рецептура и насколько ровным должен быть цвет.
В барабанной печи орехи загружаются в барабан, вращающийся внутри нагреваемой камеры; горячий воздух или стенка барабана греют их, а лопасти поддерживают движение. Оператор или контроллер следует профилю времени и температуры и выгружает партию на охлаждающий поддон, где мешалки и вентилятор быстро снижают температуру.
В поддонной печи орехи обжариваются, разложенные на поддонах в камере с горячим воздухом. Непрерывная ленточная печь несёт слой орехов через несколько зон; в каждой зоне своя температура и поток воздуха, так что нагрев, обжарку и охлаждение можно выполнить за один проход. Отработанные газы и шелуха отводятся через циклон или фильтр.
Влага уходит из орехов при обжарке, поэтому вес обжаренного продукта ниже сырого; печь мы рассчитываем на массу сырых орехов на входе. Время и температура обжарки — компромисс: более горячая и короткая обжарка даёт больше цвета на поверхности, а более низкая и долгая прогревает орех равномернее.
| Тип | Подходит для | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Вращающийся барабан | Разные виды орехов, периодические рецептуры, малая и средняя производительность | Периодическая работа; охлаждение должно успевать |
| Поддонная печь | Семена, малые партии, пробные продукты | Трудозатраты на загрузку поддонов |
| Непрерывная лента | Длинные серии одного вида орехов, большая производительность | Нужны стабильная подача и калиброванные орехи |
Сырые орехи поступают очищенными, а для очищенной продукции — из машины для раскалывания орехов. После обжарки и охлаждения они идут в машину для снятия кожицы с орехов, линию приправления орехов или линию по производству ореховой пасты, а затем на упаковку.
Вращающийся барабан
орехи перекатываются в нагреваемом барабане; гибкая периодическая обжарка для многих видов орехов и небольших объёмов.
Поддонная печь
орехи на поддонах в камере с горячим воздухом; проста, щадяща, подходит для малого производства и семян.
Непрерывная ленточная печь
орехи проходят через температурные зоны на ленте; подходит для стабильного производства больших объёмов.
Наши инженеры уточняют эти пункты вместе с вами, чтобы предложение подходило вашей площадке, а не было типовым каталожным решением.
Частые причины — орехи разного размера, неравномерная загрузка, неравномерный поток воздуха и медленное охлаждение. Больше всего обычно помогают калибровка орехов по размеру и быстрое охлаждение после выгрузки.
Барабан гибок при смене продуктов и небольших объёмах. Ленточная печь даёт более стабильный результат при длинных сериях одного продукта, но требует больше места и непрерывной подачи.
В большинстве случаев да. Орехи продолжают жариться после выхода из печи, поэтому нужны охлаждающий поддон или лента с обдувом воздухом, чтобы остановить обжарку на нужном цвете.
Расскажите о сырье, готовой продукции и требуемой производительности. Наши инженеры подготовят подходящую конфигурацию и коммерческое предложение.
Что приложить к запросу
Электронная почта sales@hnfoda.com
Сухофрукты и орехи
Инвесторы и пищевые компании, начинающие или расширяющие производство сушёных фруктов, фруктовых чипсов и снеков из сушёных фруктов.
Рассчитывается на массу свежих фруктов на входе (кг/ч или тонн в сутки); выход сушёного продукта зависит от удалённой влаги
Сухофрукты и орехи
Упаковщики и переработчики фиников, повышающие стоимость продукта за счёт мытых, без косточек или пастообразных продуктов для розницы и промышленности.
Рассчитывается на массу целых фиников на входе (кг/ч или тонн в сутки)
Сухофрукты и орехи
Пищевые компании и владельцы брендов, запускающие арахисовую пасту, миндальную пасту или ореховые спреды.
Рассчитывается на массу обжаренных орехов на входе (кг/ч); для чистой ореховой пасты выход близок к входу
Сухофрукты и орехи
Производители снековых орехов: солёных, пряных, в меду или глазированных.
Рассчитывается на массу обжаренных орехов на входе (кг/ч) плюс вносимая приправа
