02 · Processamento de Frutas Secas e Castanhas — Linha de produção
Dosa e mistura temperos em pó, óleo ou calda sobre nozes torradas e liga o torrador ao resfriamento e à embalagem.
Resposta curta: uma linha de temperos para nozes dosa tempero em pó, óleo ou calda sobre nozes torradas e as mistura para que o sabor grude de forma uniforme, e depois as encaminha ao resfriamento e à embalagem. De que o tempero é feito e o quanto ele precisa aderir definem o projeto, junto com o número de sabores e de alérgenos entre os quais você faz trocas.
Nos sistemas contínuos, a taxa de dosagem acompanha o fluxo de nozes; nas panelas em batelada, o operador adiciona uma quantidade medida por batelada.
| Modelo | Indicado para | Atenção |
|---|---|---|
| Tambor de tempero em pó | Nozes salgadas, temperadas, sabor churrasco | Pó em suspensão; aderência em nozes secas |
| Aspersão de óleo com rolamento | Cargas de tempero mais pesadas | O óleo acrescenta calorias e afeta a vida de prateleira |
| Panela de cobertura | Nozes com mel, açucaradas, em camadas | Ciclo mais longo; exige resfriamento e secagem |
A linha fica depois de um torrador de nozes e, no caso de nozes branqueadas, de uma máquina de retirar a pele de nozes. Coberturas em camadas podem usar um tambor rotativo de cobertura. Depois do resfriamento, as nozes vão para uma pesadora multicabeça e uma máquina de embalagem VFFS ou uma embaladora de sachês.
Tambor de tempero em pó
as nozes rolam em um tambor giratório enquanto um alimentador dosa o pó; serve para nozes salgadas e temperadas.
Aspersão de óleo com rolamento
uma leve aspersão de óleo ajuda o pó a aderir; serve para nozes torradas a seco com tempero mais carregado.
Panela de cobertura
calda e pó são aplicados em camadas para nozes caramelizadas com mel ou cobertas.
Nossos engenheiros conferem estes pontos com você, para que o orçamento se ajuste à sua fábrica e não a um padrão de catálogo.
Nozes secas têm pouca superfície para o pó aderir. Um pouco de óleo ou calda, temperar com as nozes ainda mornas e usar um pó fino melhoram a aderência. Ajustamos esses pontos com a sua receita.
Panelas e tambores em batelada são flexíveis para muitos sabores e volumes menores. Tambores contínuos servem para longas produções de um mesmo sabor e para alimentação constante vinda de um torrador contínuo.
Planeje a sequência de sabores, escolha equipamentos com acesso aberto e poucos cantos escondidos e defina uma rotina de limpeza entre alérgenos. Pode ser preciso ter linhas separadas se você rotula produtos como livres de um alérgeno específico.
Conte-nos a matéria-prima, o produto final e a produção desejada. Nossos engenheiros respondem com uma configuração adequada e um orçamento.
O que enviar junto com a solicitação
E-mail sales@hnfoda.com
Processamento de Frutas Secas e Castanhas
Investidores e empresas de alimentos que iniciam ou ampliam a produção de frutas secas, chips de frutas ou snacks de frutas secas.
Dimensionada pela entrada de fruta fresca (kg/h ou toneladas por dia); a produção de seco depende da umidade retirada
Processamento de Frutas Secas e Castanhas
Embaladores e processadores de tâmaras que agregam valor com produtos lavados, sem caroço ou em pasta para varejo e indústria.
Dimensionada pela entrada de tâmaras inteiras (kg/h ou toneladas por dia)
Processamento de Frutas Secas e Castanhas
Empresas de alimentos e donos de marcas que lançam pasta de amendoim, pasta de amêndoa ou cremes de nozes.
Dimensionada pela entrada de nozes torradas (kg/h); a saída é próxima à entrada na pasta pura
Processamento de Frutas Secas e Castanhas
Processadores de frutas secas, hortaliças desidratadas, ervas, especiarias e nozes, de pequenas bateladas a fábricas contínuas.
Dimensionado pela carga de produto úmido (kg por batelada ou kg/h) e pela umidade a retirar
