02 · Processamento de Frutas Secas e Castanhas — Linha de produção
Reúne seleção, lavagem, caroçamento ou fatiamento, secagem, resfriamento e embalagem em uma só linha para fatias de fruta seca, fruta seca inteira ou produtos liofilizados.
Resposta curta: uma linha de processamento de frutas secas leva a fruta fresca pela seleção, lavagem, caroçamento ou fatiamento, secagem, resfriamento e embalagem. O produto final define a configuração: fatias macias e fruta seca inteira costumam ser feitas com secagem por ar quente, enquanto snacks crocantes liofilizados exigem uma seção de liofilização, e ambas são dimensionadas pela sua entrada de fruta fresca e pela umidade desejada.
| Modelo | Indicada para | Atenção |
|---|---|---|
| Linha de fatias por ar quente | Fatias de manga, maçã, banana, abacaxi, kiwi | A espessura das fatias deve ser uniforme; controle de cor |
| Desidratação de fruta inteira | Ameixa, damasco, figo, uva, tâmara | Ciclos de secagem longos; pré-tratamento da casca em algumas frutas |
| Linha de liofilização | Morango, durião, snacks crocantes de fruta | Alto custo de capital e energia; exige embalagem a vácuo |
A linha é montada com máquinas individuais que também podem ser compradas separadamente: lavadora de frutas e hortaliças, seletora de frutas e hortaliças, máquina de caroçar frutas, máquina de corte de hortaliças, secador de ar quente ou liofilizador, e depois uma pesadora multicabeça e uma máquina de embalar sachês pré-formados. Projetos de tâmaras têm sua própria linha de processamento de tâmaras.
Linha de fatias de fruta por ar quente
as fatias são secas em bandejas ou esteiras com ar quente; o caminho comum para fatias de manga, maçã, banana e abacaxi.
Linha de desidratação de fruta inteira
fruta inteira ou em metades, como ameixa, damasco, figo ou uva, geralmente com pré-tratamento e longos tempos de secagem.
Linha de liofilização
a fruta congelada é seca sob vácuo, para produtos crocantes e leves com boa cor, com custo maior de equipamento e energia.
Nossos engenheiros conferem estes pontos com você, para que o orçamento se ajuste à sua fábrica e não a um padrão de catálogo.
Depende da fruta, da umidade inicial, de quanto se perde em casca, caroços e aparas e da umidade final. Os rendimentos variam muito entre frutas, por isso calculamos para a sua fruta e o seu produto-alvo, em vez de citar um único número.
A secagem por ar quente é mais barata de comprar e de operar e dá produtos macios ou coriáceos. A liofilização dá produtos crocantes e leves, com melhor cor e preços de venda maiores, mas os custos de equipamento e energia são bem mais altos.
Uma definição do produto, amostras ou fotos da fruta, a produção diária desejada, a planta do seu prédio e as utilidades disponíveis, sobretudo fonte de calor e energia. Nossos engenheiros usam isso para dimensionar cada estação.
Conte-nos a matéria-prima, o produto final e a produção desejada. Nossos engenheiros respondem com uma configuração adequada e um orçamento.
O que enviar junto com a solicitação
E-mail sales@hnfoda.com
Processamento de Frutas Secas e Castanhas
Embaladores e processadores de tâmaras que agregam valor com produtos lavados, sem caroço ou em pasta para varejo e indústria.
Dimensionada pela entrada de tâmaras inteiras (kg/h ou toneladas por dia)
Processamento de Frutas Secas e Castanhas
Empresas de alimentos e donos de marcas que lançam pasta de amendoim, pasta de amêndoa ou cremes de nozes.
Dimensionada pela entrada de nozes torradas (kg/h); a saída é próxima à entrada na pasta pura
Processamento de Frutas Secas e Castanhas
Produtores de snacks de nozes que fazem nozes salgadas, temperadas, com mel ou cobertas.
Dimensionada pela entrada de nozes torradas (kg/h) mais o tempero adicionado
Processamento de Frutas Secas e Castanhas
Processadores de frutas secas, hortaliças desidratadas, ervas, especiarias e nozes, de pequenas bateladas a fábricas contínuas.
Dimensionado pela carga de produto úmido (kg por batelada ou kg/h) e pela umidade a retirar
