Linha de Processamento de Tâmaras

Resposta curta: uma linha de processamento de tâmaras limpa e classifica as tâmaras e depois, conforme o produto, as embala inteiras, retira os caroços ou as transforma em pasta. A variedade da tâmara, sua umidade e a integridade dos caroços definem como a linha é montada, junto com o formato de embalagem que você vende.

Como funciona

1. Recebimento e seleção – as tâmaras são despejadas em uma esteira de inspeção e as frutas danificadas ou infestadas são retiradas à mão.
2. Lavagem – uma lavadora de jatos ou de bolhas remove poeira e areia sem encharcar a fruta.
3. Secagem de superfície – facas de ar ou um túnel de ar morno retiram a água da lavagem.
4. Classificação – as tâmaras são separadas em classes de tamanho.
5. Caroçamento (linhas de caroçamento e de pasta) – uma caroçadora empurra o caroço para fora de cada tâmara.
6. Produção de pasta (linha de pasta) – as tâmaras sem caroço são amolecidas, moídas e passadas por uma refinadora, e depois envasadas.
7. Embalagem – tâmaras inteiras ou sem caroço são pesadas em caixas, bandejas ou sachês; a pasta é envasada em potes ou embalagens a granel.

As tâmaras são pegajosas e variam muito entre variedades e safras. Por isso, esteiras, calhas e moegas são projetadas com superfícies lisas e poucos pontos onde a fruta possa se acumular, e a linha costuma ser planejada para que lotes macios e secos possam ser tratados ajustando regulagens, sem reconstruir estações.

Qual configuração escolher

Modelo	Indicada para	Atenção
Linha de lavagem e embalagem	Tâmaras inteiras frescas e secas para o varejo	Evitar encharcar por muito tempo; a secagem de superfície importa
Linha de caroçamento	Tâmaras sem caroço, recheadas, em pedaços	Uniformidade de tamanho da fruta; fragmentos de caroço
Linha de pasta de tâmaras	Pasta para padaria e confeitaria	Controle de umidade e calor para o amolecimento

O que precisamos de você para orçar

• Variedades de tâmara, faixa de tamanho e umidade da fruta que chega
• Fotos ou amostras, incluindo uma tâmara cortada com o caroço
• Produtos e formatos de embalagem, com a produção diária desejada medida em tâmaras inteiras
• Se você precisa de secagem, hidratação ou tratamento térmico
• Vida de prateleira e condições de armazenagem
• Planta do prédio, energia e abastecimento de água

Onde ela entra na linha

A linha usa máquinas que também são vendidas separadamente: lavadora de frutas e hortaliças, máquina de secagem por faca de ar, seletora de frutas e hortaliças e máquina de caroçar frutas. A secagem pode usar um secador de ar quente. No final, uma máquina de inspeção de alimentos por raios X ajuda a detectar fragmentos de caroço antes da embalagem.