Línea de sazonado de nueces

Respuesta corta: una línea de sazonado de nueces dosifica condimento en polvo, aceite o almíbar sobre los frutos secos tostados y los mezcla para que el sabor se adhiera de forma pareja; luego los pasa al enfriamiento y al empaque. Lo que define el diseño es de qué está hecho el condimento y qué tan bien debe adherirse, junto con cuántos sabores y alérgenos se alternan.

Cómo funciona

1. Alimentación desde el tostado – los frutos tostados llegan tibios desde el tostador, por banda o elevador de cangilones, a un ritmo constante.
2. Aplicación de líquido (opcional) – unas boquillas rocían una cantidad medida de aceite, almíbar o líquido saborizante sobre los frutos en movimiento.
3. Dosificación de polvo – un alimentador de tornillo o vibratorio añade el polvo en proporción al flujo de frutos.
4. Volteo – un tambor giratorio o un bombo de recubrimiento hace girar los frutos para que cada uno quede cubierto; las paletas del interior del tambor tienen una forma que evita romper los frutos.
5. Enfriamiento o secado – los frutos recubiertos pasan a una banda de enfriamiento, o a un secador si se usó almíbar, para que no se peguen entre sí.
6. Inspección y empaque – los frutos rotos y los grumos se criban antes de pesar y empacar.

En los sistemas continuos la dosificación sigue el flujo de frutos; en los bombos por lotes el operario añade una cantidad medida por lote.

Qué configuración conviene

Tipo	Adecuada para	A tener en cuenta
Sazonado en polvo con tambor	Frutos salados, especiados, con sabor a barbacoa	Polvo en suspensión; adhesión en frutos secos
Rociado de aceite y volteo	Cargas de condimento más altas	El aceite aporta calorías y afecta la vida útil
Bombo de recubrimiento	Frutos tostados con miel, azucarados, por capas	Ciclo más largo; requiere enfriamiento y secado

Qué necesitamos de usted para cotizar

• Tipos de fruto seco y si están tostados, fritos o crudos
• Recetas de condimento, con tamaño de partícula y componentes líquidos
• Nivel de condimento objetivo y proporción aceptable de frutos rotos
• Capacidad medida sobre la entrada de frutos (kg/h)
• Número de sabores, cambios por día y reglas sobre alérgenos
• Formato de envase y la máquina de empaque que usa

Dónde se ubica en una línea

La línea se sitúa después de un tostador de nueces y, en frutos escaldados, de una máquina peladora de piel de nueces. Los recubrimientos por capas pueden usar un bombo rotatorio de recubrimiento. Tras el enfriamiento, los frutos pasan a una pesadora multicabezal y a una máquina de empaque vertical VFFS o a una envasadora de bolsas prefabricadas.