02 · Fruits séchés et fruits à coque — Ligne de production
Dose et mélange poudres d'assaisonnement, huile ou sirop sur des noix torréfiées et relie le torréfacteur au refroidissement et au conditionnement.
Réponse courte : une ligne d’assaisonnement de noix dose poudre, huile ou sirop sur des noix torréfiées et les mélange pour que la saveur adhère uniformément, puis les envoie au refroidissement et au conditionnement. La composition de l’assaisonnement et le niveau d’adhérence requis déterminent la conception, avec le nombre de saveurs et d’allergènes entre lesquels vous alternez.
Dans les systèmes continus, le débit de dosage suit le débit de noix ; dans les turbines par lots, l’opérateur ajoute une quantité mesurée par lot.
| Type | Convient à | Points de vigilance |
|---|---|---|
| Tambour d’assaisonnement en poudre | Noix salées, épicées, barbecue | Poussière de poudre ; adhérence sur noix sèches |
| Pulvérisation d’huile et brassage | Assaisonnements plus chargés | L’huile ajoute des calories et influe sur la conservation |
| Turbine d’enrobage | Noix grillées au miel, enrobées de sucre, en couches | Cycle plus long ; refroidissement et séchage nécessaires |
La ligne se place après un torréfacteur de noix et, pour les noix blanchies, une machine à retirer la peau des noix. Les enrobages en couches peuvent utiliser un tambour d’enrobage rotatif. Après refroidissement, les noix vont à une peseuse multitête et à une ensacheuse verticale (VFFS) ou à une machine à sachets préfabriqués.
Tambour d'assaisonnement en poudre
les noix roulent dans un tambour rotatif pendant qu'un doseur ajoute la poudre ; convient aux noix salées et épicées.
Pulvérisation d'huile et brassage
une légère pulvérisation d'huile aide la poudre à adhérer ; convient aux noix grillées à sec avec un assaisonnement plus chargé.
Turbine d'enrobage
sirop et poudre sont appliqués en couches successives pour des noix grillées au miel ou enrobées.
Nos ingénieurs vérifient ces points avec vous, afin que le devis corresponde à votre site et non à une configuration standard de catalogue.
Les noix sèches offrent peu de surface d'accroche à la poudre. Un peu d'huile ou de sirop, un assaisonnement quand les noix sont encore chaudes et une poudre fine améliorent tous l'adhérence. Nous ajustons ces paramètres avec votre recette.
Les turbines et tambours par lots sont souples pour de nombreuses saveurs et de petits volumes. Les tambours continus conviennent aux longues séries d'une même saveur et à l'alimentation régulière d'un torréfacteur continu.
Planifiez l'ordre des saveurs, choisissez un équipement à accès ouvert avec peu de recoins cachés, et fixez une routine de nettoyage entre allergènes. Des lignes séparées peuvent être nécessaires si vous étiquetez des produits sans un allergène précis.
Indiquez-nous votre matière première, votre produit fini et votre production visée. Nos ingénieurs vous répondent avec une configuration adaptée et un devis.
À joindre à votre demande
E-mail sales@hnfoda.com
Fruits séchés et fruits à coque
Investisseurs et entreprises alimentaires qui lancent ou développent la production de fruits secs, de chips de fruits ou de snacks de fruits secs.
Dimensionnée sur l'entrée de fruits frais (kg/h ou tonnes par jour) ; la sortie de produit sec dépend de l'humidité retirée
Fruits séchés et fruits à coque
Conditionneurs et transformateurs de dattes qui ajoutent de la valeur avec des produits lavés, dénoyautés ou en pâte pour le commerce de détail et l'industrie.
Dimensionnée sur l'entrée de dattes entières (kg/h ou tonnes par jour)
Fruits séchés et fruits à coque
Entreprises alimentaires et propriétaires de marque qui lancent des produits de beurre d'arachide, d'amande ou de pâte à tartiner aux noix.
Dimensionnée sur l'entrée de noix torréfiées (kg/h) ; la sortie est proche de l'entrée pour un beurre pur
Fruits séchés et fruits à coque
Transformateurs de fruits secs, légumes déshydratés, herbes, épices et noix, des petits lots aux usines en continu.
Dimensionné sur la charge de produit humide (kg par lot ou kg/h) et l'humidité à retirer
