Guides
Des guides pratiques pour ceux qui conçoivent ou agrandissent une usine alimentaire : de quoi se compose une usine, comment elle est dimensionnée, ce que coûte son installation et ce qu’il faut préparer avant de demander un devis.
Guides de conception d’usine
Un guide par produit fini, ainsi que le déroulement d’un projet clés en main.
Fruits séchésUsine de fruits séchés : concevoir une unité de fruits séchés et de chips de fruits
Comment se construit une usine de fruits séchés et de chips de fruits : procédé, taille du séchoir, utilités, niveaux de fourniture, devis.
Noix torréfiéesUsine de noix torréfiées : concevoir une unité de noix torréfiées et assaisonnées
Concevoir une usine de noix torréfiées et assaisonnées : décorticage, torréfaction, assaisonnement, emballage, sécurité alimentaire et devis.
Beurre de noixUsine de beurre de cacahuète : comment concevoir une usine de beurre de noix
Concevoir une usine de beurre de cacahuète ou de noix : torréfaction, épluchage, broyage, mélange, remplissage, hygiène et liste pour le devis.
Huile alimentaireHuilerie de pressage d’huile alimentaire : concevoir une huilerie mécanique
Concevoir une huilerie mécanique : nettoyage des graines, conditionnement, pressage à vis, filtration, raffinage et remplissage, sur graines entrantes.
Nouilles instantanéesUsine de nouilles instantanées : concevoir une unité de nouilles frites ou non frites
Monter une usine de nouilles instantanées : mélange, laminage, cuisson vapeur, friture ou séchage à l’air, refroidissement, emballage et utilités.
Raviolis surgelésUsine de raviolis surgelés : concevoir une unité de production et de congélation
Concevoir une usine de raviolis surgelés : pâte et farce, formage, congélation rapide, emballage et stockage frigorifique, en pièces par heure.
Plats cuisinésUsine de plats cuisinés : plats réfrigérés, surgelés ou stables à température ambiante
Concevoir une usine de plats cuisinés : voie réfrigérée, surgelée ou rétorte, cuisson, refroidissement, assemblage, scellage et contrôle.
Biscuits et snacksUsine de biscuits et de snacks : concevoir des lignes de snacks cuits, extrudés et frits
Concevoir une usine de biscuits et de snacks : mélange, formage, cuisson, extrusion, friture, assaisonnement, emballage, dimensionnement et utilités.
Projets clés en mainLignes de transformation alimentaire clés en main : des essais produit à la mise en service
Ce que comprend un projet clés en main : niveaux de fourniture, essais produit, implantation, FAT et SAT, installation, formation et remise.
Articles
Comment créer une huilerie : presse, filtration et raffinage selon l’échelle
Créer une huilerie d’arachide, de sésame ou de tournesol : étapes, équipements par échelle, dimensionnement, erreurs fréquentes et devis.
Créer une unité de beurre de cacahuète (beurre d’arachide) : équipements et capacité
Lancer une unité de beurre de cacahuète (beurre d’arachide) : torréfaction, pelage, broyage, remplissage, dimensionnement, qualité des arachides et devis.
Créer une unité de jus de fruits : de la pulpe au remplissage
Monter une unité de jus et de nectar : lavage, extraction, pulpage, pasteurisation, remplissage. Choisir la ligne selon le produit et la conservation.
Importer des machines agroalimentaires de Chine : certifications, SAV et installation
Acheter des machines agroalimentaires à un fabricant chinois : conformité CE, documents, pièces de rechange, installation, formation et pièges.
Monter une biscuiterie (usine de biscuits) : équipements, plan d’atelier et coût
Monter une usine de biscuits : pâte dure, molle ou cookies, four tunnel, refroidissement, emballage, plan d’atelier et facteurs de coût.
Rizerie industrielle : dimensionner une ligne de décorticage, blanchiment et polissage
Dimensionner une rizerie : nettoyage du paddy, décorticage, blanchiment, polissage, tri optique. Rizerie compacte ou multi-passages et devis.
Séchoir industriel pour mangue et fruits tropicaux : air chaud, solaire, lyophilisation ou micro-ondes
Quel séchoir pour la mangue séchée ? Air chaud, solaire hybride, lyophilisation, micro-ondes : comparaison, dimensionnement et devis.
Transformation de la noix de cajou (anacarde) : décorticage, torréfaction et pelage
Transformer la noix de cajou (anacarde) en amandes : calibrage, décorticage, séchage, pelage, tri et emballage. Choix des machines, échelles et devis.
Unité de conditionnement et de transformation des dattes : lavage, triage, dénoyautage
Équiper une unité de conditionnement des dattes : triage, lavage, calibrage, dénoyautage, pâte et emballage. Choix et données pour un devis.
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- 2Le produit fini et son emballage
- 3La production visée — en matière première entrante ou en produit fini
- 4Photos du site, alimentation électrique, utilités