02 · Сухофрукты и орехи — Оборудование
Перемешивает орехи или снековые заготовки, пока добавляются порошок, сироп или жидкая приправа, формируя равномерное покрытие. Котёл, непрерывный барабан и комбинация распыления и опудривания.
Коротко: вращающийся дражировочный барабан перемешивает орехи или снековые заготовки, пока добавляются порошок, сироп или жидкая приправа, так что покрытие равномерно нарастает на каждом куске. Толщина покрытия, липкость жидкости и то, как быстро нужно переходить между рецептурами, определяют, что вам подойдёт: котёл, непрерывный барабан или комбинация распыления и опудривания.
В наклонном дражировочном котле исходный продукт перекатывается в чаше, вращающейся под углом. Оператор или система дозирования добавляет слой сиропа или жидкости; когда куски увлажнены, подсыпается порошок, и вращение раскатывает его ровным слоем. Цикл повторяется, пока покрытие не достигнет нужной толщины. Тёплый воздух или нагрев котла помогают закрепить сиропные покрытия.
Непрерывный барабан — длинный цилиндр с небольшим наклоном. Продукт входит с одного конца, последовательно в зонах опрыскивается жидкостью и опудривается порошком и выходит с другого конца. Скорость вращения и наклон барабана задают время пребывания кусков. Лопасти или перегородки помогают перемешивать, не ломая куски.
В обеих конструкциях результат определяет баланс жидкости и порошка. Слишком много жидкости за раз склеивает куски в комки; слишком мало оставляет в барабане рассыпанный порошок. Дозирование небольшими повторными шагами медленнее, но даёт более ровное покрытие, поэтому многослойные продукты делаются дольше, чем простая приправа.
| Тип | Подходит для | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Наклонный дражировочный котёл | Многие рецептуры, малые партии, орехи в сахаре | Постоянство зависит от навыка оператора |
| Непрерывный барабан | Приправленные снеки и орехи, длинные серии | Менее гибок при частой смене рецептур |
| Комбинация распыления и опудривания | Арахис в мучной глазури, многослойные покрытия | Больше дозирующего оборудования для мойки и калибровки |
Нанесение покрытия идёт после обжарочной машины для орехов или машины для снятия кожицы с орехов либо перед непрерывной фритюрницей для жареных орехов в глазури. На автоматизированных предприятиях он входит в линию приправления орехов. Продукция с покрытием охлаждается и передаётся на мультиголовочный дозатор для упаковки.
Наклонный дражировочный котёл
чашеобразный котёл вращается под углом; операторы наращивают покрытие слоями, гибкий вариант для многих рецептур.
Непрерывный барабан
продукт проходит через длинный вращающийся барабан с дозированием; подходит для длинных серий одного продукта.
Комбинация распыления и опудривания
жидкость распыляется и порошок дозируется в чередующихся зонах для более толстых или многослойных покрытий.
Наши инженеры уточняют эти пункты вместе с вами, чтобы предложение подходило вашей площадке, а не было типовым каталожным решением.
Котлы недороги, гибки и подходят для небольших партий и множества рецептур, но требуют оператора. Непрерывные барабаны дают стабильное качество на длинных сериях и вписываются в автоматизированные линии.
Нанесите его в несколько слоёв, чередуя жидкость и порошок, и дайте каждому слою схватиться. Если добавить слишком много за раз, куски слипнутся. Важны также вязкость и температура сиропа.
Орехи с покрытием часто обжаривают, запекают или жарят, чтобы закрепить покрытие, затем охлаждают и упаковывают. Например, арахис в мучной глазури после барабана обычно идёт в печь или фритюрницу.
Расскажите о сырье, готовой продукции и требуемой производительности. Наши инженеры подготовят подходящую конфигурацию и коммерческое предложение.
Что приложить к запросу
Электронная почта sales@hnfoda.com
Сухофрукты и орехи
Инвесторы и пищевые компании, начинающие или расширяющие производство сушёных фруктов, фруктовых чипсов и снеков из сушёных фруктов.
Рассчитывается на массу свежих фруктов на входе (кг/ч или тонн в сутки); выход сушёного продукта зависит от удалённой влаги
Сухофрукты и орехи
Упаковщики и переработчики фиников, повышающие стоимость продукта за счёт мытых, без косточек или пастообразных продуктов для розницы и промышленности.
Рассчитывается на массу целых фиников на входе (кг/ч или тонн в сутки)
Сухофрукты и орехи
Пищевые компании и владельцы брендов, запускающие арахисовую пасту, миндальную пасту или ореховые спреды.
Рассчитывается на массу обжаренных орехов на входе (кг/ч); для чистой ореховой пасты выход близок к входу
Сухофрукты и орехи
Производители снековых орехов: солёных, пряных, в меду или глазированных.
Рассчитывается на массу обжаренных орехов на входе (кг/ч) плюс вносимая приправа
