10 · Congelación, CIP y transporte — Equipo
Unidad de limpieza en el lugar que limpia tanques cerrados, tuberías y equipos de proceso haciendo circular agua y soluciones de limpieza en una secuencia fijada.
Respuesta corta: un sistema de limpieza en el lugar (CIP, por sus siglas en inglés) hace circular agua, detergente y desinfectante por tanques, tuberías y equipos de proceso cerrados en una secuencia fija, de modo que se limpian sin desmontarlos. La configuración depende de cuántos circuitos tiene y de su longitud, de si la solución puede volver de forma fiable y de la receta de limpieza y los controles que exige su producto.
Una estación CIP tiene tanques para agua, detergente alcalino y, si hace falta, ácido, además de una bomba de suministro, un intercambiador de calor y válvulas. Un ciclo típico consiste en:
Las soluciones fluyen hacia el equipo objetivo, pasan por dispositivos de rociado en los tanques y vuelven por bombas de retorno a la estación, donde pueden recuperarse para reutilizarse. Los sensores registran temperatura, caudal, conductividad y tiempo, y el controlador impide que se abra el circuito equivocado durante la producción.
El trabajo de diseño está sobre todo en los circuitos más que en la estación: las tuberías deben tener pendiente hacia el drenaje, deben evitarse los tramos muertos y los dispositivos de rociado deben alcanzar todas las superficies dentro de un tanque.
| Tipo | Adecuado para | A tener en cuenta |
|---|---|---|
| Un circuito | Plantas pequeñas, una zona a la vez | La producción espera mientras corre la limpieza |
| Multicircuito | Plantas que necesitan limpiar y producir en paralelo | Más válvulas y más lógica de control |
| Sistema central | Un solo lugar controla toda la limpieza | Las tuberías largas usan más agua y productos químicos |
| Sistema por zonas | Plantas grandes o dispersas | Varias estaciones que mantener |
El CIP da servicio a equipos cerrados como el pasteurizador, el homogeneizador de alimentos, la línea de procesamiento de lácteos, la línea de procesamiento de jugos y bebidas y la máquina llenadora de líquidos. El calentamiento suele aportarlo un generador de vapor para alimentos.
Un circuito
una ruta de suministro y retorno; adecuado para una planta pequeña o un grupo de máquinas que se limpia a la vez.
Multicircuito
varios circuitos comparten tanques y trabajan en paralelo, de modo que una zona puede limpiarse mientras otra produce.
Sistema central
una estación CIP da servicio a toda la planta mediante una red de tuberías; control uniforme en un solo lugar.
Sistema por zonas (descentralizado)
unidades más pequeñas cerca de cada área; tuberías más cortas y menor volumen de solución.
Nuestros ingenieros revisan estos puntos con usted para que la cotización se ajuste a su planta y no a una configuración de catálogo.
El CIP funciona en sistemas cerrados diseñados para ello: tanques con bolas de rociado, tuberías, intercambiadores de calor y algunas llenadoras. Los equipos abiertos, los transportadores y muchas máquinas con piezas complejas siguen necesitando limpieza manual o con espuma. Revisamos su lista de equipos para definir qué va en CIP.
Si la solución no puede volver con rapidez desde un tanque o una tubería, se acumula, el circuito se queda sin líquido y la limpieza resulta despareja. Las bombas de retorno, las pendientes de las tuberías y los puntos de drenaje se diseñan junto con el lado del suministro.
Las plantas suelen combinar los datos registrados del ciclo (temperatura, caudal, conductividad, tiempo) con controles como la inspección visual, los hisopados y las pruebas del enjuague final. La validación exacta es responsabilidad suya y depende del producto y de la norma; el sistema aporta los datos para respaldarla.
Cuéntenos su materia prima, el producto terminado y la producción objetivo. Nuestros ingenieros le responderán con una configuración adecuada y una cotización.
Qué enviar con su consulta
Correo electrónico sales@hnfoda.com
Congelación, CIP y transporte
Procesadores de alimentos congelados, carne, mariscos y fruta que añaden o amplían su capacidad de congelación rápida.
Dimensionado según el producto de entrada (kg/h) a temperaturas de entrada y de salida indicadas
Congelación, CIP y transporte
Cocinas centrales, panaderías, fabricantes de comidas preparadas y empacadores de productos frescos que necesitan un enfriamiento rápido antes de refrigerar o empacar.
Dimensionado según el producto por lote (kg/lote) y el tiempo de ciclo
Congelación, CIP y transporte
Plantas que conectan máquinas individuales en una línea, o que sustituyen la transferencia manual entre pasos.
Dimensionado según el rendimiento de las máquinas que une (kg/h o piezas/min)
Congelación, CIP y transporte
Plantas de alimentos y cocinas que añaden equipos calentados con vapor sin una gran sala de calderas central.
Dimensionado según la producción de vapor (kg/h) a la presión de trabajo que necesitan sus equipos
