02 · Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos — Equipo
Rompe y retira la cáscara dura de las nueces y entrega una mezcla de cáscara y almendra lista para separar. Diseños de rodillos, de impacto y dedicados.
Respuesta corta: una máquina descascaradora de nueces rompe la cáscara dura de nueces, almendras, maní, marañones y frutos similares y entrega una mezcla de cáscaras y pulpa para separar. La especie del fruto, su humedad y el cuidado con que se haya clasificado por tamaño definen el mecanismo y la proporción de pulpa entera que se puede lograr.
Los frutos se alimentan desde una tolva a un ritmo constante. En una cascadora de rodillos, pasan entre dos rodillos con una abertura ligeramente menor que el fruto, lo que rompe la cáscara procurando dejar la pulpa intacta. En una descascaradora de impacto, un rotor lanza los frutos contra un anillo o una placa; el impacto rompe la cáscara. Las máquinas dedicadas usan herramientas de corte, prensado o apertura con la forma adecuada para un solo tipo de fruto.
La salida es una mezcla de cáscaras, pulpa y algunos frutos sin romper. Las cribas y un aspirador de aire retiran la mayor parte de los trozos de cáscara; los frutos sin romper pueden devolverse a la descascaradora o pasar a una segunda unidad con un ajuste más cerrado. La limpieza final de la pulpa suele hacerse en bandas de selección o con una clasificadora óptica.
El marañón (anacardo) necesita su propio mecanismo de cascado y un manejo cuidadoso del líquido cáustico de la cáscara (CNSL). HNFODA suministra configuraciones dedicadas de descascarado de marañón; para la secuencia completa desde la nuez en bruto hasta la almendra clasificada, vea la línea de procesamiento de marañón.
La humedad es el ajuste que los compradores olvidan con más frecuencia. Las cáscaras demasiado secas se astillan en fragmentos pequeños difíciles de separar, y la pulpa demasiado húmeda se dobla en lugar de soltarse limpiamente. Algunas plantas acondicionan los frutos con vapor o agua, o los secan, para llevarlos al rango adecuado antes de descascarar.
| Tipo | Adecuada para | A tener en cuenta |
|---|---|---|
| Cascadora de rodillos | Maní, almendras, avellanas de tamaño uniforme | Requiere clasificación por tamaño; ajustes por calibre |
| Descascaradora de impacto | Almendras de cáscara dura, huesos de albaricoque | Más pulpa rota si la humedad no es la correcta |
| Mecanismo dedicado | Nueces, pistachos, macadamia, pecanas, marañón | De un solo uso; herramental por tipo de fruto |
Antes del descascarado, los frutos se limpian y clasifican; puede usarse un sistema de cribas similar al de los equipos de limpieza de semillas oleaginosas. Tras la separación, la pulpa pasa a una clasificadora óptica de granos o a una banda de selección, y luego a un tostador de nueces, una máquina peladora de piel de nueces o al empaque.
Cascadora de rodillos
los frutos pasan entre rodillos regulables; conviene a maní, almendras y frutos de tamaño bastante uniforme.
Descascaradora de impacto
los frutos se lanzan contra una superficie para romper la cáscara; conviene a cáscaras duras, como algunas almendras y huesos de albaricoque.
Mecanismo de apertura dedicado
herramental diseñado para un solo fruto, como nuez, pistacho o marañón, para conservar más pulpa entera.
Nuestros ingenieros revisan estos puntos con usted para que la cotización se ajuste a su planta y no a una configuración de catálogo.
Clasifique los frutos por tamaño antes de descascarar, lleve la humedad al rango adecuado para su tipo de fruto y ajuste la abertura o la fuerza de impacto para cada calibre. Los frutos sin clasificar son la causa más común de pulpa rota.
La descascaradora produce una mezcla de cáscaras y pulpa. La separación se hace con cribas y aspiración de aire, a veces seguidas de mesas gravimétricas o clasificadoras de color. Podemos suministrarlas como una línea.
Algunas cascadoras de rodillos pueden ajustarse para varios frutos, pero la dureza y la forma de la cáscara varían mucho. Las nueces, los pistachos, la macadamia y el marañón normalmente necesitan máquinas dedicadas.
Cuéntenos su materia prima, el producto terminado y la producción objetivo. Nuestros ingenieros le responderán con una configuración adecuada y una cotización.
Qué enviar con su consulta
Correo electrónico sales@hnfoda.com
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Inversionistas y empresas de alimentos que inician o amplían la producción de fruta seca, chips de fruta o snacks de fruta deshidratada.
Dimensionada según la entrada de fruta fresca (kg/h o toneladas por día); la salida seca depende de la humedad retirada
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Empacadores y procesadores de dátiles que añaden valor con productos lavados, deshuesados o en pasta para el comercio minorista y la industria.
Dimensionada según la entrada de dátiles enteros (kg/h o toneladas por día)
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Empresas de alimentos y dueños de marca que lanzan productos de mantequilla de maní, de almendra o cremas de frutos secos.
Dimensionada según la entrada de frutos secos tostados (kg/h); la salida es cercana a la entrada en la mantequilla pura
Procesamiento de frutas deshidratadas y frutos secos
Productores de snacks de frutos secos que hacen productos salados, especiados, tostados con miel o recubiertos.
Dimensionada según la entrada de frutos secos tostados (kg/h) más el condimento añadido
