Línea de snacks rellenos por coextrusión

Respuesta corta: una línea de snacks rellenos por coextrusión forma una cubierta de cereal en una extrusora mientras una bomba aparte alimenta relleno de crema o chocolate al centro de la matriz. El tubo relleno se sella en almohadillas o se corta en barritas, se seca o se tuesta y se recubre. Cómo fluyen la masa de la cubierta y el relleno, y la proporción de relleno que quiere, definen la matriz y la configuración de la bomba.

Cómo funciona

1. Mezclado y extrusión de la cubierta – una mezcla a base de cereales se cuece en una extrusora y sale como un tubo hueco.
2. Relleno – una bomba de relleno entrega crema o chocolate por un tubo central de la matriz de coextrusión, llenando el tubo a medida que se forma.
3. Sellado y corte – unos rodillos presionan el tubo a intervalos para sellarlo y cortarlo en almohadillas, o un cortador lo divide en barritas.
4. Secado o tostado – las piezas se secan hasta la crocancia objetivo sin sobrecalentar el relleno.
5. Recubrimiento – puede aplicarse un recubrimiento de azúcar o de sabor en un tambor.
6. Enfriamiento y empaque – los snacks se enfrían y se empacan.

Qué configuración conviene

Tipo	Adecuada para	A tener en cuenta
Tubos de cereal	Palitos de snack y barras	Extremos abiertos; el relleno debe mantenerse en su sitio
Almohadillas rellenas	Cereales y almohadillas de snack	Sellado, desgaste de los rodillos
Relleno de crema	Cremas dulces y saladas	Viscosidad a la temperatura de bombeo
Relleno de chocolate	Almohadillas rellenas de chocolate	Control de temperatura en tuberías y bomba

La cubierta debe ser lo bastante firme para contener el relleno y lo bastante delgada para mantenerse crujiente; ese equilibrio se afina durante la puesta en marcha con sus recetas. El secado tras la coextrusión es más suave que en los soplados simples, porque los rellenos a base de grasa se ablandan o se desplazan cuando se calientan demasiado.

Qué necesitamos de usted para cotizar

• Receta de la cubierta o producto de referencia
• Receta del relleno, información de viscosidad o una muestra
• Proporción de relleno y forma del producto
• Requisitos de secado o tostado y de recubrimiento
• Producción en kg/h de producto terminado y horas de operación
• Formato de empaque, plano de la planta y servicios: electricidad, agua, aire comprimido

Dónde se ubica en una línea

Los principios de extrusión y secado son los mismos que en la línea de producción de snacks extruidos, y las almohadillas rellenas suelen venderse junto a las hojuelas de maíz y los cereales para el desayuno. El recubrimiento usa un bombo rotatorio de recubrimiento; el empaque suele hacerse en una pesadora multicabezal y una máquina de empaque vertical VFFS.