05 · Panificação e Snacks — Linha de produção
Extruda um tubo crocante de cereal enquanto bombeia recheio de creme ou chocolate para o seu núcleo, depois sela as pontas, corta, seca e cobre as peças.
Resposta curta: uma linha de snacks coextrudados recheados forma uma casca de cereal em uma extrusora enquanto uma bomba separada alimenta recheio de creme ou chocolate no centro da matriz. O tubo recheado é então selado em almofadas ou cortado em palitos, seco ou tostado e coberto. O modo como a massa da casca e o recheio escoam e a proporção de recheio desejada definem a montagem da matriz e da bomba.
| Modelo | Indicada para | Atenção |
|---|---|---|
| Tubos de cereal | Palitos de snack e barras | Pontas abertas; o recheio deve ficar no lugar |
| Almofadas recheadas | Cereais e almofadas de snack | Selagem das pontas, desgaste dos rolos |
| Recheio de creme | Cremes doces e salgados | Viscosidade na temperatura de bombeamento |
| Recheio de chocolate | Almofadas recheadas com chocolate | Controle de temperatura nas tubulações e na bomba |
A casca precisa ser firme o bastante para segurar o recheio e fina o bastante para continuar crocante; esse equilíbrio é ajustado na colocação em marcha com as suas receitas. A secagem após a coextrusão é mais suave que a de salgadinhos inflados simples, porque recheios à base de gordura amolecem ou se deslocam quando esquentam demais.
Os princípios de extrusão e secagem são os mesmos da linha de produção de snacks extrudados, e as almofadas recheadas costumam ser vendidas ao lado de flocos de milho e cereais matinais. A cobertura usa um tambor rotativo de cobertura; a embalagem costuma ser feita em uma pesadora multicabeça e uma máquina de embalagem VFFS.
Tubos de cereal
um longo tubo recheado é cortado em palitos, para barras recheadas e palitos de snack.
Almofadas recheadas
o tubo recheado é selado nas pontas e cortado em formato de almofada, comum em cereais matinais e snacks.
Recheio de creme ou chocolate
o sistema de recheio é escolhido pela receita do recheio, com aquecimento quando o recheio precisa dele para fluir.
Nossos engenheiros conferem estes pontos com você, para que o orçamento se ajuste à sua fábrica e não a um padrão de catálogo.
Em geral, as pontas não foram bem seladas durante a selagem, a proporção de recheio é alta demais para a casca ou o recheio está fluido demais na temperatura de trabalho. Analisamos as duas receitas juntas antes de definir a proporção de recheio.
Sim, desde que possa ser bombeada em vazão constante e permaneça estável durante a secagem. Envie a receita ou uma amostra para escolhermos a bomba e o eventual aquecimento.
Em muitos casos sim, trocando a matriz e desligando o sistema de recheio. Planeje isso desde o início se quiser os dois tipos de produto.
Conte-nos a matéria-prima, o produto final e a produção desejada. Nossos engenheiros respondem com uma configuração adequada e um orçamento.
O que enviar junto com a solicitação
E-mail sales@hnfoda.com
Panificação e Snacks
Fábricas de biscoitos, padarias de marca própria e investidores que entram no mercado de biscoitos embalados.
Dimensionada pelos biscoitos assados por hora (kg/h de produto acabado) para um tamanho e peso dados
Panificação e Snacks
Marcas de snacks e fabricantes por contrato que produzem salgadinhos de milho, formatos de cereais e pellets de snack.
Dimensionada pela vazão da extrusora (kg/h de mistura seca), com a produção acabada informada separadamente
Panificação e Snacks
Marcas de snacks de batata, produtores de batata frita congelada e investidores agrícolas próximos a regiões produtoras de batata.
Dimensionada pela entrada de batata fresca (kg/h), com a produção acabada informada separadamente
Panificação e Snacks
Marcas de cereais matinais, embaladores de marca própria e fábricas de snacks que acrescentam flocos de milho ou cereais cobertos.
Dimensionada pela produção de cereal acabado (kg/h) para uma espessura de floco definida
