05 · Panificação e Snacks — Linha de produção
Cozinha o grão, o lamina em flocos, tosta e aplica uma cobertura opcional de açúcar ou aroma antes da secagem e da embalagem.
Resposta curta: uma linha de flocos de milho e cereais matinais cozinha o grão, o transforma em pellets ou grãos, os lamina em flocos finos e os tosta até ficarem crocantes, com cobertura opcional de açúcar ou aroma e secagem final. A base de grão, a espessura do floco e o tempo que o floco deve permanecer crocante no leite definem a rota do processo.
| Modelo | Indicada para | Atenção |
|---|---|---|
| Cozimento e laminação tradicionais | Flocos de milho clássicos, base única | Cozimento em batelada, tempera mais longa, mais área de piso |
| Laminação de pellets extrudados | Cereais multigrãos e aromatizados | As regulagens da extrusora precisam ser ajustadas por receita |
| Cobertura de açúcar | Produtos glaceados e aromatizados | Uniformidade da cobertura, pegajosidade, secagem extra |
A cobertura pode ser acrescentada a qualquer das rotas de cozimento e muitas vezes é instalada depois, à medida que a linha de produtos cresce. O tempo de têmpera entre o cozimento e a laminação importa nas duas rotas: se a umidade for irregular, os flocos quebram ou saem com espessura desigual.
O grão cru pode ser preparado em uma linha de moagem de grãos. A cobertura usa um tambor rotativo de cobertura. O mesmo princípio da extrusora de cozimento é usado na linha de produção de snacks extrudados. A embalagem costuma usar uma pesadora multicabeça, uma máquina de embalagem VFFS e um detector de metais para alimentos.
Cozimento e laminação tradicionais
a canjica de milho é cozida em bateladas, seca, temperada e laminada, dando o floco clássico.
Laminação de pellets extrudados
uma extrusora de cozimento forma pequenos pellets que depois são laminados, rota contínua que atende mais receitas.
Cobertura de açúcar
os flocos tostados recebem aspersão de calda ou aroma e são secos de novo, para cereais glaceados ou aromatizados.
Nossos engenheiros conferem estes pontos com você, para que o orçamento se ajuste à sua fábrica e não a um padrão de catálogo.
O cozimento tradicional em batelada dá a textura clássica a partir da canjica de milho. A extrusão é contínua, ocupa menos espaço e atende com mais facilidade receitas multigrãos e aromatizadas. Muitas fábricas novas escolhem a extrusão pela flexibilidade.
A espessura do floco, o quanto o amido é cozido, as condições de tostagem e a cobertura contam. Discutimos a durabilidade desejada na tigela e verificamos amostras durante a colocação em marcha.
Uma linha com extrusora muitas vezes pode fazer também formatos inflados e anéis, trocando as matrizes e dispensando a etapa de laminação. Isso deve ser planejado desde o início.
Conte-nos a matéria-prima, o produto final e a produção desejada. Nossos engenheiros respondem com uma configuração adequada e um orçamento.
O que enviar junto com a solicitação
E-mail sales@hnfoda.com
Panificação e Snacks
Fábricas de biscoitos, padarias de marca própria e investidores que entram no mercado de biscoitos embalados.
Dimensionada pelos biscoitos assados por hora (kg/h de produto acabado) para um tamanho e peso dados
Panificação e Snacks
Marcas de snacks e fabricantes por contrato que produzem salgadinhos de milho, formatos de cereais e pellets de snack.
Dimensionada pela vazão da extrusora (kg/h de mistura seca), com a produção acabada informada separadamente
Panificação e Snacks
Marcas de snacks de batata, produtores de batata frita congelada e investidores agrícolas próximos a regiões produtoras de batata.
Dimensionada pela entrada de batata fresca (kg/h), com a produção acabada informada separadamente
Panificação e Snacks
Fábricas de confeitaria e biscoitos que produzem wafers recheados, barras de wafer e produtos de wafer cobertos.
Dimensionada pelas folhas de wafer assadas por hora, em um tamanho de folha definido
