07 · Напитки, молочная продукция и соусы — Линия
Соединяет отжим сока или купажирование сиропа с фильтрацией, термообработкой и вариантом розлива, подобранным под ваш продукт и срок хранения.
Коротко: линия по производству соков и напитков превращает плоды или концентрат в разлитый напиток, соединяя отжим или купажирование, фильтрацию, термообработку и розлив. Решающий фактор — нужный срок хранения и тара, в которую вы разливаете: вместе они определяют вариант — свежий охлаждённый сок, горячий розлив или асептика.
Типичная линия включает:
| Тип | Подходит для | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Свежий охлаждённый | Местный премиальный сок, короткая дистрибуция | Короткий срок хранения, нужна холодная цепь |
| Горячий розлив | Соки и чаи длительного хранения в ПЭТ, стекле или банках | Нагрев влияет на вкус; тара должна быть термостойкой |
| Асептический | Длительный срок хранения, широкая дистрибуция | Самые высокие затраты и требования к контролю |
Вариант влияет и на бюджет упаковки. Для горячего розлива нужна тара, рассчитанная на температуру розлива, а для асептического обычно требуются специальный формат упаковки и стерилизация самой тары. Планируйте тару вместе с процессом, а не после него.
В начале линии можно использовать промышленную соковыжималку или линию пюрирования плодов после машины для мойки плодов и овощей. Далее процесс завершают гомогенизатор, пастеризатор и машина для розлива жидкостей, а гигиену обеспечивает система CIP.
Свежий охлаждённый сок
минимальная термообработка и холодный розлив, для продуктов с коротким сроком хранения, продаваемых через холодную цепь.
Линия горячего розлива
продукт подвергается термообработке и разливается горячим в термостойкую тару; распространённый путь для соков и чаёв длительного хранения.
Линия асептического розлива
продукт обрабатывается нагревом, охлаждается и разливается в стерилизованную тару в стерильной зоне, для длительного срока хранения с меньшим тепловым воздействием.
Наши инженеры уточняют эти пункты вместе с вами, чтобы предложение подходило вашей площадке, а не было типовым каталожным решением.
Горячий розлив проще и подходит для термостойких бутылок, стекла или банок, но продукт дольше остаётся горячим. Асептический розлив лучше сохраняет вкус и цвет и позволяет использовать более лёгкую тару, но стоит дороже и требует более строгого стерильного контроля и обучения персонала.
Да. Свежие плоды требуют мойки, отжима и иногда ферментной обработки; концентрат требует растворения, купажирования и дозирования. Во многих линиях предусмотрены оба начала, подающие продукт на общую термообработку и розлив.
От производительности, числа видов плодов и рецептур, варианта розлива, тары, уровня автоматизации, а также от того, нужны ли деаэрация, выпаривание или асептическое хранение. Важны и коммунальные ресурсы на площадке.
Расскажите о сырье, готовой продукции и требуемой производительности. Наши инженеры подготовят подходящую конфигурацию и коммерческое предложение.
Что приложить к запросу
Электронная почта sales@hnfoda.com
Напитки, молочная продукция и соусы
Молочные предприятия, кооперативы и инвесторы, начинающие или расширяющие производство свежего молока, йогурта или молока длительного хранения.
Рассчитывается на объём сырого молока, принимаемого в сутки, и выпуск готового продукта в час
Напитки, молочная продукция и соусы
Пищевые компании, владельцы брендов и контрактные фасовщики, выпускающие соусы чили, томатные или составные соусы-приправы.
Рассчитывается на выпуск готового соуса в час или за партию (кг)
Напитки, молочная продукция и соусы
Соевые производства, наращивающие объёмы, бренды растительных напитков и заводы тофу, поставляющие продукцию в рознице и общепите.
Рассчитывается на расход сухой сои (кг/ч) и на готовый продукт, который из неё получается
Напитки, молочная продукция и соусы
Молочные предприятия, заводы соков и напитков и производители соусов, которым нужна контролируемая термообработка с регистрацией параметров.
Рассчитывается на расход продукта (л/ч) для непрерывных установок или на объём партии для ёмкостных и туннельных
