07 · Напитки, молочная продукция и соусы — Линия
Объединяет приёмку молока, хранение, нормализацию, гомогенизацию, термообработку и розлив в одну линию, построенную под ваши продукты и каналы сбыта.
Коротко: линия переработки молока проводит сырое молоко от приёмки через хранение, нормализацию, гомогенизацию и термообработку до розлива. Её проект зависит прежде всего от ваших продуктов и от того, продаются ли они охлаждёнными через холодную цепь или как молоко длительного хранения при комнатной температуре.
Типичная линия состоит из следующих участков:
| Тип | Подходит для | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Пастеризованное молоко | Местные рынки с холодной цепью | Короткий срок хранения, ежедневная дистрибуция |
| Ферментация йогурта | Продукты с добавленной стоимостью из того же молока | Работа с закваской и контроль термостатирования |
| Длительного хранения (асептика) | Более широкая дистрибуция без охлаждения | Асептический розлив, более высокая квалификация и валидация |
Многие молочные предприятия начинают с пастеризованного молока и йогурта, а другие направления добавляют, когда позволяет дистрибуция.
Мощность лучше планировать по объёму сырого молока, принимаемого в сутки, поскольку объёмы заготовки меняются по сезонам. Резервуары и зону приёмки обычно рассчитывают на пиковый месяц, а технологическое оборудование при большом поступлении молока работает больше часов.
В линию входят гомогенизатор, пастеризатор и система CIP, а тепло подаёт парогенератор для пищевых производств. Розлив выполняется на машине для розлива жидкостей или машине для фасовки в готовые пакеты в зависимости от упаковки.
Линия пастеризованного молока
приёмка, охлаждение, нормализация, гомогенизация, пастеризация и холодный розлив, для охлаждённого молока, продаваемого через холодную цепь.
Линия ферментации йогурта
добавляет термообработку молока для йогурта, ферментационные ёмкости или термостатные камеры, охлаждение и розлив для термостатного или резервуарного йогурта.
Линия молока длительного хранения
более жёсткая термообработка и асептический розлив для молока, которое хранится и перевозится без охлаждения.
Наши инженеры уточняют эти пункты вместе с вами, чтобы предложение подходило вашей площадке, а не было типовым каталожным решением.
Это зависит от вашего рынка. Свежему молоку и йогурту нужна холодная цепь от завода до полки, но запуск стоит дешевле. Молоко длительного хранения можно возить дальше без охлаждения, но оно требует асептического оборудования, более строгого контроля и более подготовленного персонала.
От суточного объёма молока, числа продуктов, варианта термообработки, формата розлива и упаковки, уровня автоматизации и степени автоматизации мойки. Нужно заложить бюджет и на здание и коммуникации: пар, ледяную воду, сжатый воздух.
Время и температура должны соответствовать нормам вашего рынка и быть валидированы для вашего продукта. Мы проектируем оборудование так, чтобы оно обеспечивало и регистрировало заданный вами режим, и помогаем спланировать валидацию.
Расскажите о сырье, готовой продукции и требуемой производительности. Наши инженеры подготовят подходящую конфигурацию и коммерческое предложение.
Что приложить к запросу
Электронная почта sales@hnfoda.com
Напитки, молочная продукция и соусы
Переработчики плодов, начинающие производители напитков и контрактные фасовщики, выпускающие соки, нектары или купажированные напитки.
Рассчитывается на выпуск готового напитка в час; расход плодов считается по вашему выходу сока
Напитки, молочная продукция и соусы
Пищевые компании, владельцы брендов и контрактные фасовщики, выпускающие соусы чили, томатные или составные соусы-приправы.
Рассчитывается на выпуск готового соуса в час или за партию (кг)
Напитки, молочная продукция и соусы
Соевые производства, наращивающие объёмы, бренды растительных напитков и заводы тофу, поставляющие продукцию в рознице и общепите.
Рассчитывается на расход сухой сои (кг/ч) и на готовый продукт, который из неё получается
Напитки, молочная продукция и соусы
Молочные предприятия, заводы соков и напитков и производители соусов, которым нужна контролируемая термообработка с регистрацией параметров.
Рассчитывается на расход продукта (л/ч) для непрерывных установок или на объём партии для ёмкостных и туннельных
