04 · Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты — Линия
Полная линия, превращающая муку и воду в пропаренные, порционные и высушенные брикеты лапши с обжаркой или горячим воздухом, с последующей упаковкой.
Коротко: линия по производству лапши быстрого приготовления замешивает муку и воду в тесто, раскатывает его, режет на волнистые нити, пропаривает, делит на порции-брикеты, затем удаляет воду обжаркой или горячим воздухом, после чего охлаждает и упаковывает. Основную планировку линии определяют способ сушки и размер брикета, который вы хотите продавать.
| Тип | Подходит для | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Линия с обжаркой | Основная лапша в пакетах и стаканах, быстрая сушка | Расход масла, контроль качества масла, вытяжка паров |
| Линия сушки горячим воздухом | Продукты с меньшим содержанием жира или премиальные | Более долгая сушка, время регидратации, поломка брикетов |
Если вы не уверены, начните с продукта, который хотите продавать, и его розничной цены; мы объясним компромиссы каждого варианта для этого продукта.
Линия начинается с вакуумного тестомеса и может комплектоваться парогенератором для пищевого производства для парового туннеля. Вариант с горячим воздухом описан на странице линии лапши быстрого приготовления без обжарки. После охлаждения брикеты обычно проходят металлодетектор для пищевых продуктов и встроенный контрольный весовой автомат до или после упаковочной машины.
Линия жареной лапши
брикеты обезвоживаются в непрерывной масляной фритюрнице, что даёт привычную текстуру и самую короткую стадию сушки.
Линия лапши, высушенной горячим воздухом
брикеты сушатся горячим воздухом вместо масла — для продуктов с меньшим содержанием жира, с более длинной секцией сушки и другой структурой затрат.
Наши инженеры уточняют эти пункты вместе с вами, чтобы предложение подходило вашей площадке, а не было типовым каталожным решением.
В основном от производительности в час, способа сушки (обжарка или горячий воздух), формата упаковки и объёма включённой упаковки и контроля. Линии с горячим воздухом нужна более длинная секция сушки; линии с обжаркой — работа с маслом, фильтрация и вытяжка паров.
Секции замеса, раскатки, нарезки и пропаривания похожи, но секции сушки — разные машины. Некоторые предприятия устанавливают обе и переключают маршрут; это нужно закладывать в планировку с самого начала.
Образцы или описание нужной лапши, массу и форму брикета, формат упаковки, планируемую производительность за смену и коммуникации на объекте (электричество, пар, газ или термомасло).
Расскажите о сырье, готовой продукции и требуемой производительности. Наши инженеры подготовят подходящую конфигурацию и коммерческое предложение.
Что приложить к запросу
Электронная почта sales@hnfoda.com
Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты
Производители лапши, добавляющие продукт воздушной сушки с пониженной жирностью или строящие отдельный завод без обжарки.
Рассчитывается на высушенные брикеты лапши в час при заданной массе брикета
Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты
Заводы замороженных продуктов и новые бренды, переходящие от ручных или полуавтоматических пельменей к стабильному машинному выпуску.
Рассчитывается на готовые замороженные пельмени в час при заданной массе штуки
Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты
Центральные кухни, заводы замороженных продуктов и пекарни, наращивающие выпуск булочек на пару без начинки или с начинкой.
Рассчитывается на готовые булочки в час при заданной массе штуки
Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты
Центральные кухни, стартапы готовых блюд и пищевые предприятия, поставляющие блюда для розницы, кейтеринга или авиапитания.
Рассчитывается на упакованные порции блюд в час при заданной массе порции
