04 · Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты — Оборудование
Наполняет листы теста дозированной порцией начинки и складывает или скручивает их в самсу или спринг-роллы, затем передаёт на обжарку или заморозку.
Коротко: машина для самсы и спринг-роллов кладёт дозированную порцию начинки на лист теста и складывает или скручивает его в запечатанное изделие. Конфигурацию определяют тип листа, консистенция начинки и число изделий в час; затем изделия идут на обжарку или заморозку.
Листы теста подаются в машину вручную из стопки или напрямую из машины для листов. Насос или бункер для начинки дозирует заданную массу на каждый лист. Формовочная оснастка складывает лист треугольником для самсы или скручивает и подвёртывает его в цилиндр для спринг-роллов и склеивает край водой, кляром или пастой. Готовые изделия уходят по ленте на обжарку, выпечку или заморозку.
От начинки зависит, насколько гладко идёт процесс. Слишком влажная начинка размягчает лист, а крупные куски мешают равномерному дозированию. Охлаждение начинки перед дозированием тоже помогает листу сохранять форму.
| Тип | Подходит для | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Отдельная формовочная машина | Производители, покупающие листы | Подача листов должна соответствовать скорости машины |
| Линия с машиной для листов | Предприятия, которым нужны собственные листы | Больше места и контроль над кляром |
| С участком обжарки или заморозки | Замороженный или готовый к употреблению продукт | Размер фритюрницы или морозильной камеры должен соответствовать скорости формовки |
Производительность считается в готовых изделиях в час при заданной массе, а не в килограммах начинки.
Листы могут поступать из машины для листов спринг-роллов. После формовки изделия можно обжаривать в непрерывной фритюрнице или замораживать в промышленном морозильном аппарате, а затем упаковывать. Предприятия, выпускающие также пельмени, могут использовать общий участок заморозки с линией по производству замороженных пельменей.
Отдельная формовочная машина
листы поставляете вы; машина дозирует начинку и складывает или скручивает изделие.
Линия с машиной для листов
листы теста делаются на той же линии и сразу идут на наполнение и формовку.
С участком обжарки или заморозки
сформованные изделия идут во фритюр или морозильную камеру для продажи в замороженном виде или в готовом к употреблению.
Наши инженеры уточняют эти пункты вместе с вами, чтобы предложение подходило вашей площадке, а не было типовым каталожным решением.
Готовые смеси, например овощи со специями, картофель, мясной фарш или сыр, если они не слишком влажные и не слишком комковатые. Очень влажная начинка протекает через лист, поэтому мы просим образец и проверяем консистенцию.
Нет, если вы покупаете готовые листы. Машина для листов оправдана, если вы хотите сами управлять размером, толщиной и стоимостью листа.
От производительности в час, от того, делает машина одну форму или обе, от подачи листов и от участка обжарки или заморозки. Пришлите нам массу изделия и почасовую цель.
Расскажите о сырье, готовой продукции и требуемой производительности. Наши инженеры подготовят подходящую конфигурацию и коммерческое предложение.
Что приложить к запросу
Электронная почта sales@hnfoda.com
Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты
Новые и расширяющиеся бренды лапши, которым нужен один поставщик на всю линию — от замеса теста до упаковки.
Рассчитывается на готовые брикеты лапши в час при заданной массе брикета
Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты
Производители лапши, добавляющие продукт воздушной сушки с пониженной жирностью или строящие отдельный завод без обжарки.
Рассчитывается на высушенные брикеты лапши в час при заданной массе брикета
Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты
Заводы замороженных продуктов и новые бренды, переходящие от ручных или полуавтоматических пельменей к стабильному машинному выпуску.
Рассчитывается на готовые замороженные пельмени в час при заданной массе штуки
Лапша быстрого приготовления и замороженные продукты
Центральные кухни, заводы замороженных продуктов и пекарни, наращивающие выпуск булочек на пару без начинки или с начинкой.
Рассчитывается на готовые булочки в час при заданной массе штуки
