01 · Transformation des fruits et légumes — Machine
Classe les produits frais par taille, poids ou aspect pour que chaque calibre parte vers le bon emballage ou le bon procédé. Versions à rouleaux, pondérale et optique.
Réponse courte : une trieuse-calibreuse de fruits et légumes répartit les produits entrants en calibres selon la taille, le poids ou l’aspect, afin que chaque calibre soit emballé, vendu ou transformé séparément. Le bon type dépend de ce que vos acheteurs paient : la taille seule, une tranche de poids précise, ou l’absence de défauts visibles.
Le produit est étalé en une seule couche par un convoyeur d’alimentation ou une table vibrante, pour que chaque pièce puisse être mesurée une à une. Dans une calibreuse à rouleaux, l’écartement entre les rouleaux s’élargit le long de la machine : les petites pièces tombent en premier et les grosses vont plus loin avant de tomber dans leur goulotte. Une calibreuse pondérale place chaque pièce dans un godet ou un porteur qui passe sur un capteur de charge, et le godet bascule à la sortie correspondant à la tranche de poids. Une trieuse optique utilise des caméras, parfois des sources lumineuses supplémentaires, pour mesurer la taille et la couleur et repérer les défauts, puis des jets d’air ou des doigts mécaniques dévient chaque pièce.
Les calibres sortent sur des tapis séparés ou dans des bacs, et les rebuts partent vers une sortie de déchets ou de retraitement.
| Type | Convient à | Points de vigilance |
|---|---|---|
| Calibreuse à rouleaux | Pommes de terre, oignons, agrumes, tomates, pommes | Les produits allongés ou plats sont calibrés moins précisément |
| Calibreuse pondérale | Mangues, pommes, kiwis, emballages haut de gamme | Débit par voie inférieur à celui des calibreuses à rouleaux |
| Trieuse optique | Fruits d’export, élimination des défauts, tri par couleur | Réglage propre à chaque produit et opérateurs formés |
Le tri suit normalement une laveuse de fruits et légumes et, pour le conditionnement en frais, une machine d’essorage à couteau d’air. Dans les usines de transformation, il envoie des pièces homogènes vers une machine de découpe de légumes, une machine à dénoyauter les fruits ou une ligne de pulpage de fruits et légumes, où un calibrage régulier améliore le rendement. Les produits frais calibrés peuvent ensuite passer à une peseuse multitête ou à un poste de conditionnement.
Calibreuse à rouleaux
pour les produits ronds ou presque ronds dont la taille seule détermine le calibre, à un coût modéré.
Calibreuse pondérale
pour les fruits de plus grande valeur vendus par tranche de poids, ou les produits dont la forme rend le calibrage par la taille peu fiable.
Trieuse optique
quand il faut détecter la couleur, les défauts ou les taches en plus de la taille, généralement pour l'export ou les emballages haut de gamme.
Nos ingénieurs vérifient ces points avec vous, afin que le devis corresponde à votre site et non à une configuration standard de catalogue.
Le calibrage par la taille est plus simple et convient aux produits ronds comme la pomme de terre, l'oignon ou les agrumes. Le calibrage au poids est plus précis pour les formes irrégulières et pour les fruits vendus par tranche de poids. Le cahier des charges de votre acheteur tranche généralement.
Des caméras détectent la couleur, les défauts de surface ou la pourriture en plus de la taille, ce qui permet de rejeter automatiquement les pièces défectueuses. Elle coûte plus cher et demande un réglage pour chaque produit ; elle se rentabilise surtout là où le tri des défauts mobiliserait sinon beaucoup de personnel.
Oui, dans certaines limites. Les écartements de rouleaux et les tailles de godets sont réglables ou interchangeables, et les réglages optiques peuvent être mémorisés par produit. Des formes très différentes, comme la cerise et le melon, demandent normalement des machines différentes.
Indiquez-nous votre matière première, votre produit fini et votre production visée. Nos ingénieurs vous répondent avec une configuration adaptée et un devis.
À joindre à votre demande
E-mail sales@hnfoda.com
Transformation des fruits et légumes
Usines de légumes surgelés, de légumes déshydratés et de conserves qui ont besoin d'un traitement thermique maîtrisé avant l'étape suivante.
Dimensionnée sur l'entrée de produit (kg/h) selon votre temps de séjour et l'épaisseur des pièces
Transformation des fruits et légumes
Usines produisant purée de fruits, base de concentré de tomate, confiture, aliments pour bébés, nectar ou bases de sauces.
Dimensionnée sur l'entrée de fruits bruts (kg/h) ; la sortie de pulpe dépend du fruit et de la taille des tamis
Transformation des fruits et légumes
Usines qui lavent des produits frais avant épluchage, découpe, blanchiment, séchage ou conditionnement.
Dimensionnée sur l'entrée de produit brut (kg/h), pas sur le produit fini
Transformation des fruits et légumes
Transformateurs de pomme de terre, carotte, manioc, gingembre et taro qui lavent et épluchent avant la découpe.
Dimensionnée sur l'entrée de racines brutes (kg/h ou kg par lot)
