Séchoir micro-ondes alimentaire

Réponse courte : un séchoir micro-ondes alimentaire utilise l’énergie micro-ondes pour chauffer directement l’eau à l’intérieur du produit, de sorte que l’humidité sort plus vite qu’avec l’air chaud seul. Il sert au séchage, à l’élimination de l’humidité finale et à certains traitements thermiques de produits adaptés. La façon dont votre produit absorbe l’énergie micro-ondes, l’épaisseur de la couche et la quantité d’eau à retirer déterminent si un séchoir à tapis, par lots ou combiné convient.

Principe de fonctionnement

Une unité continue comporte un tapis convoyeur traversant des cavités métalliques blindées, des générateurs micro-ondes alimentant ces cavités, des ventilateurs d’extraction d’humidité, des tunnels d’entrée et de sortie blindés et une armoire de commande avec verrouillages de sécurité.

1. Le produit est étalé sur le tapis en une couche d’épaisseur régulière.
2. Dans les cavités, l’énergie micro-ondes chauffe l’eau à l’intérieur du produit.
3. La vapeur quitte le produit et est extraite par des ventilateurs.
4. La puissance et la vitesse du tapis sont réglées pour l’humidité finale ou la température de traitement visée.
5. Le produit sort par le tunnel de sortie vers le refroidissement et le conditionnement.

Quelle configuration choisir

Type	Convient à	Points de vigilance
Tapis continu	Production régulière d’une famille de produits	Couche et débit d’alimentation réguliers
Par lots	Essais, petits lots, changements de produit fréquents	Chargement manuel, durée de cycle
Combiné avec air chaud	Produits à humidité de surface et interne	Plus de commandes ; machine plus longue

Le séchage micro-ondes est souvent le plus utile en fin de séchage, là où l’air chaud seul ralentit. Les résultats variant beaucoup selon les produits, un essai sur échantillon est le moyen le plus fiable de juger la puissance, la vitesse du tapis et l’épaisseur de couche avant de dimensionner le séchoir. Le coût d’électricité par kilogramme d’eau retiré mérite aussi d’être comparé à votre option à air chaud.

Ce dont nous avons besoin pour établir un devis

• Le produit, son humidité avant et après, et des échantillons pour essais
• L’épaisseur de couche et la largeur du tapis
• L’eau à retirer par heure et l’entrée en kg/h
• La température maximale du produit et sa sensibilité aux brûlures
• Les exigences de sécurité de votre marché
• L’alimentation électrique, l’eau de refroidissement, le cheminement d’évacuation et la surface au sol

Sa place dans une ligne

Le séchoir micro-ondes est souvent placé après un séchoir à air chaud pour finir le séchage, ou après l’extrusion sur la ligne de production de snacks extrudés. Il peut aussi traiter des produits de la ligne de production de bouillie instantanée ou des épices issues d’une machine à broyer les épices, avant refroidissement et conditionnement.