Ligne de production d'huile de sésame

Réponse courte : une ligne de production d’huile de sésame nettoie la graine de sésame, la torréfie à l’arôme voulu, puis en extrait l’huile par pressage ou par la méthode traditionnelle de broyage à la meule avec substitution d’eau, avant clarification et remplissage. L’arôme visé et la qualité d’huile brute déterminent la voie, tandis que la perte de matière, le traitement des résidus et les eaux usées précisent la conception.

Principe de fonctionnement

1. Nettoyage : tamis, aspiration et épierreur retirent poussière, pierres, tiges et impuretés légères.
2. Lavage (facultatif) : certains procédés lavent le sésame pour retirer le sable fin, puis l’égouttent.
3. Torréfaction : un torréfacteur à tambour chauffe la graine pour développer couleur et arôme ; elle est refroidie rapidement en fin de cycle. L’huile pressée à froid saute cette étape.
4. Extraction, voie A : pressage : la graine torréfiée passe à une presse à vis ou hydraulique, ce qui donne huile brute et tourteau.
5. Extraction, voie B : substitution d’eau : la graine torréfiée est broyée à la meule en pâte fine, de l’eau chaude est mélangée, et une agitation lente fait remonter l’huile en surface pour l’écumer.
6. Clarification : l’huile brute décante et est filtrée pour retirer les fines particules.
7. Remplissage : l’huile claire est stockée et remplie en bouteilles ou en fûts.

La graine de sésame est petite et légère ; les cribles de nettoyage et l’aspiration sont donc réglés finement pour ne pas perdre de bonnes graines avec la poussière. La torréfaction est l’étape qui influe le plus sur l’huile finale, et il vaut la peine de convenir d’un échantillon de référence avant de concevoir la ligne.

Quelle configuration choisir

Type	Convient à	Points de vigilance
Ligne de pressage mécanique	Huile de sésame torréfié ou pressée à froid à volumes réguliers	Le contrôle de la torréfaction fait la saveur
Broyage à la meule avec substitution d’eau	Huile de sésame traditionnelle à arôme fort	Plus lent ; eaux usées et résidu de pâte à traiter

Ce dont nous avons besoin pour établir un devis

• L’origine de la graine, sa propreté et son humidité
• Le style d’huile et un échantillon de référence de l’arôme et de la couleur voulus
• Le débit mesuré sur l’entrée de graines de sésame, et les heures par jour
• Votre usage ou votre vente du tourteau ou du résidu de pâte
• Les options de traitement des eaux usées sur votre site
• Le format de remplissage et la fin de ligne : huile brute, huile filtrée ou huile en bouteille

Sa place dans une ligne

La ligne utilise des équipements de nettoyage des graines oléagineuses, un torréfacteur de graines oléagineuses, une presse à huile à vis ou une presse à huile hydraulique, et un filtre à huile alimentaire. La mise en bouteille suit avec une machine de remplissage de liquides.