03 · Processamento de Óleo Comestível — Equipamento
Aquece e condiciona oleaginosas antes da prensagem a quente, para que a umidade e a temperatura sirvam à prensa. Modelos de tambor, cozedor em pilha e contínuo.
Resposta curta: um torrador de oleaginosas aquece e condiciona a semente antes da prensagem a quente, para que ela chegue à prensa na umidade e na temperatura em que o óleo sai com mais facilidade. O tipo de semente, a fonte de calor de que você dispõe, a umidade e a temperatura de saída desejadas e a capacidade da prensa que ele precisa acompanhar definem o projeto.
No torrador de tambor, a semente entra em um tambor giratório aquecido por fora ou por ar quente. Aletas internas levantam e revolvem a semente para que aqueça de forma uniforme, e uma exaustão retira vapor e fumaça. O operador ou o controlador ajusta temperatura, velocidade do tambor e tempo de permanência para atingir o grau de torra desejado. No final, a semente é descarregada, ou em um resfriador, no caso de óleos em que o sabor é o foco, ou direto na prensa.
O cozedor em pilha tem várias panelas aquecidas empilhadas na vertical. A semente entra pelo topo e é empurrada de panela em panela; vapor ou água podem ser adicionados nas panelas superiores para ajustar a umidade, e as inferiores a secam até o valor desejado. Um condicionador contínuo usa uma rosca ou esteira aquecida para manter um fluxo constante até a prensa.
Seja qual for o projeto, o torrador e a prensa trabalham em par. Se a semente chega seca demais à prensa, a torta fica dura e a prensa trabalha mais; se chega úmida demais, o óleo sai turvo e a torta fica mole. Por isso dimensionamos o torrador em função da capacidade da prensa e combinamos as condições de saída na colocação em marcha com a sua semente.
| Modelo | Indicado para | Atenção |
|---|---|---|
| Torrador de tambor | Gergelim, amendoim, óleos em que o sabor é o foco | Controle da torra; risco de sabor de queimado |
| Cozedor em pilha | Colza, girassol, algodão, prensas maiores | Exige fornecimento de vapor |
| Condicionador contínuo | Alimentação constante de uma única prensa | Menos controle do sabor da torra |
O torrador fica entre o equipamento de limpeza de oleaginosas e uma prensa de rosca para óleo ou uma prensa hidráulica de óleo. Em uma linha de produção de óleo de gergelim, a torra é a etapa que define o aroma.
Torrador de tambor
a semente rola em um tambor giratório aquecido; comum para gergelim e amendoim, em que o sabor da torra importa.
Cozedor em pilha
a semente desce por várias panelas aquecidas com controle de vapor ou umidade; dá condicionamento uniforme para prensas maiores.
Condicionador contínuo
rosca ou esteira aquecida que alimenta a semente em vazão constante direto na prensa.
Nossos engenheiros conferem estes pontos com você, para que o orçamento se ajuste à sua fábrica e não a um padrão de catálogo.
O aquecimento rompe a estrutura das células e ajusta a umidade para que o óleo saia mais fácil. Em geral aumenta o rendimento e deixa a operação da prensa mais estável. A umidade e a temperatura corretas variam conforme a semente.
A torra busca sabor e cor, além de facilitar a prensagem, como no óleo de gergelim ou de amendoim. O condicionamento controla principalmente a umidade e a temperatura para o rendimento, com menos mudança de sabor.
Pode. Muitos layouts colocam o torrador ou condicionador logo acima ou ao lado da prensa, para que a semente chegue quente. É preciso compatibilizar a capacidade, ou acrescentar um pequeno pulmão.
Conte-nos a matéria-prima, o produto final e a produção desejada. Nossos engenheiros respondem com uma configuração adequada e um orçamento.
O que enviar junto com a solicitação
E-mail sales@hnfoda.com
Processamento de Óleo Comestível
Fábricas de óleo e empresas de alimentos que produzem óleo de gergelim torrado, prensado a frio ou óleo aromático tradicional de gergelim.
Dimensionada pela entrada de semente de gergelim (kg/h ou toneladas por dia)
Processamento de Óleo Comestível
Fábricas de óleo e marcas de óleo comestível que compram ou prensam óleo bruto e vendem óleo de cozinha refinado.
Dimensionada pela entrada de óleo bruto (toneladas por dia)
Processamento de Óleo Comestível
Pequenas e médias fábricas de óleo, cooperativas e marcas de óleo comestível que prensam o próprio óleo.
Dimensionada pela entrada de oleaginosas (kg/h ou toneladas por dia)
Processamento de Óleo Comestível
Pequenas oficinas de óleo e produtores de óleos especiais que prensam gergelim, noz, cacau ou outros óleos de alto valor.
Dimensionada pela carga de semente ou massa por batelada (kg) e ciclos por hora
